威士忌

我一直对Speyburn情有独钟。多年来，这家酒厂只能在开车经过Rothes郊外时匆匆一瞥，而如今它终于向游客敞开了大门。读到Allt om Whisky对酒厂经理Euan Henderson的采访时，我立刻产生了共鸣。

Henderson说出了我一直以来的想法：Speyburn是Speyside的隐藏瑰宝之一，有点像他自己以前工作过的邻居Longmorn。一家个性鲜明、酒液出色的小酒厂，一直默默地在雷达之外工作。他称之为"A blender's dream"。

让这个故事更加动人的是其中的家族纽带。Euan的父亲是Iain Henderson，苏格兰威士忌界的知名人物，与Laphroaig渊源颇深。Euan基本上是在Glenlivet和Bladnoch等酒厂长大的，九岁时就已经开始给父亲帮忙了。

这款威士忌本身的关键词是青苹果、古老的虫桶冷凝器，以及一座激发了新想法的发麦厂。如果你还没尝过Speyburn，我真心建议你给它一个机会——尤其是如果你喜欢价格亲民、清新带苹果风味的Speyside。

来源：Allt om Whisky

「國際威士忌日」自2012年起，每年五月第三個週六舉行，由蘇格蘭作家兼品鑑師布萊爾·鮑曼（Blair Bowman）所構想。阿根廷媒體Infobae適逢此日，刊登了一篇報導，收錄多位阿根廷調酒師的看法，談年輕人與這款酒的關係正在如何改變。

文章的核心是：威士忌已不再只與年長者聯想在一起。現在喝威士忌的人懂得更多、重視品質，喝法也多元，可以純飲、加蘇打，或做成雞尾酒。受訪者表示，調酒是通往威士忌最主要的橋樑。Enero Costanera的艾米利奧·托雷斯說，調酒能為飲品增添深度、結構與個性。

文中提到的經典包括Old Fashioned、Manhattan、Whisky Sour、Rob Roy，以及結合蜂蜜、薑和檸檬的Penicillin。Porte Bar的埃塞基爾·孔索洛還提到，有些酒廠會把麥芽威士忌在雪莉桶中陳放12、15、18，甚至25年。

我喜歡這篇文章，是因為它不把威士忌當成一件嚴肅的事。先從一杯雞尾酒開始，再鼓起勇氣嘗試純飲，我覺得是非常合理的路徑，很多人應該都是這樣入門的。

來源：Infobae

税收或许不是威士忌话题中最引人注目的部分，但这件事会影响货架上和杯中的酒。9月，苏格兰首席大臣约翰·斯威尼在与苏格兰威士忌协会（SWA）成员公司理事会会面后，公开敦促英国政府在秋季预算中下调烈酒税。

SWA在提交给财政部的预算建议中，请求财政大臣约翰·希利下调烈酒消费税。协会称，现行制度对苏格兰威士忌和其他烈酒征收的税额最高可达啤酒、苹果酒和葡萄酒的四倍，并称其为“对苏格兰而言是一个失灵的模式”。协会还表示，过去三年消费税上调了17%，结果财政部税收不增反减，同时给生产商带来更大压力。

SWA指出，酒店和餐饮业有38%的利润依赖烈酒，此次诉求也是英国各地烈酒生产商更广泛呼吁的一部分。斯威尼表示，税率上调明显给行业带来了不合理的压力；SWA首席执行官马克·肯特则表示，减税将对大小生产商产生切实影响。

行业也欢迎2026年在进入美国和印度市场方面取得的进展。就我个人而言，会密切关注这份预算：税收是否真的下调，将很好地说明这一行业的诉求是否得到了认真对待。

来源：Scotch Whisky Association

在下个月英国秋季预算案公布之前，苏格兰威士忌协会已向英国财政部提交了意见书，其主张简短明确：减税、增收、促进国家发展。

协会首席执行官马克·肯特提出三点主张。第一，降低烈酒的消费税。第二，纠正烈酒与啤酒、苹果酒等其他酒类之间的税负差距，他认为近年来这种差距愈发明显。第三，支持国内生产的增长和投资，使行业能够抓住出口机遇，文中点名印度、美国和中国为重点市场。

肯特将目前对烈酒征收的税收称为“超级税”。公布的意见书并未给出具体税率或就业数据，因此它更像是一份方向性声明，而非详细的成本测算。

无论你如何看待其中的政治问题，这都提醒我们：一瓶威士忌的价格并不只取决于瓶中的液体。税收在价格中占了很大一部分，预算演讲中的政策决定可能一直影响到酒吧的货架。我很想看看预算案里最终会出现什么。

来源：Scotch Whisky Association

10月8日，苏格兰威士忌协会、爱尔兰威士忌协会和威尔士威士忌协会联合发表声明，称已就英格兰威士忌地理标志（GI）的批准提出上诉。

三个协会表示，他们原本希望找到一个既能维护单一麦芽类别的完整性、又能让英格兰地理标志继续推进的解决办法。声明称，在此过程中他们还曾向英格兰威士忌协会提出过妥协方案。

他们目前的担忧并不在于英格兰地理标志本身，而在于它的批准方式。他们指出了审批过程中的不一致之处，以及这可能对未来做法产生的影响，并希望为单一麦芽类别制定高标准的定义作为依托。

我觉得这件事很有意思，因为它说明了酒标上寥寥几个字有多重要。对饮者来说，“单一麦芽”这个词似乎早已尘埃落定，但各国的规则其实可能在悄悄改变瓶中的内容。我会继续关注这场上诉的进展，也很想听听其他威士忌产区的人如何看待地域名称的界定问题。

来源：Scotch Whisky Association

位于苏格兰高地的迪安斯顿酒厂迎来60周年，并以整整一周的庆祝活动来纪念。1966年，这片场地由棉纺厂改建为威士忌酒厂，正是这段不寻常的历史让我对迪安斯顿格外着迷。

庆祝活动将于2026年10月11日至17日举行。10月14日星期三为社区日，向迪安斯顿、杜恩和卡兰德的居民、前同事及当地团体提供免费参观和品鉴。此外还将举办面向所有人的大型开放日，具体日期请提前在酒厂官网确认。

活动内容包括幕后参观、品鉴、现场音乐、带领宾客穿越酒厂四个时代的首席酿酒师品鉴会，以及由现任和前任经理带领的参观。人们还可以参观这座自1966年起就用于储存迪安斯顿威士忌的旧纺织厂。限量纪念装瓶也将发售。

对于在2026年迎来60岁生日的人，还有一项特别优惠：在2027年3月21日之前，可以带一位嘉宾免费参加一次参观或品鉴。门票可通过酒厂官网购买，部分活动名额有限。

来源：WhiskyExperts

據中央社6月4日報導，圓山大飯店推出限量的「2026圓山風華國宴威士忌」，6月1日開賣，短短四天就賣出超過六成，現場與線上詢問不斷。

這款酒的靈感來自2026年整修後重新開幕的「金龍客房」，希望把台灣的故事與文化傳達給國際賓客。基酒採用臺灣菸酒公司南投酒廠的OMAR單一麥芽威士忌，並調和多種橡木桶：核心是蘇格蘭與荷蘭的波本桶，再加入愛爾蘭波本桶和澳洲新橡木桶；埔里百香果桶與彰化荔枝酒桶帶來果香，另有10年波本桶和15年PX雪莉桶讓風味更有層次。

標籤以圓山的「金龍噴泉」為中心，搭配金色屋脊、雲水紋樣以及松鳥圖案。另外，免稅業者昇恆昌也與金門酒廠合作，推出兩款免稅店限定的金門高粱酒，主題是「天青淬鍊 雲海奔騰」，其中一款是以陳放超過十年的老酒調成。

我個人覺得有意思的是，這瓶酒用了來自台灣本地的果樹桶來增添風味，把產地特色直接放進威士忌裡，而不只是照搬蘇格蘭的做法。台灣威士忌近年在國際上越來越受矚目，像這樣把飯店、酒廠與在地水果結合的嘗試，值得繼續關注。

来源：中央社

10月25日（周日），由鹿儿岛县日置市的小正酿造与小正嘉之助蒸馏所共同举办的“日置·嘉之助蒸馏祭2026”将于当天召开。时间为上午10点至下午4点，据称即使下雨也照常举行。

活动地点分为小正酿造的日置蒸馏仓库和嘉之助蒸馏所两处，入场免费。每个会场可以免费品尝一杯试饮，还设有威士忌讲座、鸡尾酒吧、餐车、现场演奏、蒸馏所参观以及亲手灌装瓶体的体验活动。另外还有特别开放嘉之助熟成库的企划。

不容错过的是限定酒瓶。“嘉之助单一麦芽 蒸馏祭2026限定瓶”容量700ml，售价16,500日元（含税），采用抽选销售。申请时间为10月11日至10月25日，中奖结果于11月1日公布，每人限购两瓶。此外，今年首次推出200ml的迷你瓶，售价4,950日元（含税），当天在嘉之助蒸馏所限量发售，每人限购一瓶，先到先得。

前往会场可乘坐JR伊集院站发出的免费接驳巴士，两个会场之间也有环形巴士。驾车前往的人无法品尝试饮，请务必注意。

能够从容参观日本精酿蒸馏所的活动并不多，我个人很高兴这次能推出迷你瓶。拿在手里轻松便携的大小，对想第一次尝试嘉之助的人来说也很合适。

来源：北海道新闻数字版（PR TIMES发布）

一个蒸馏项目的落幕总是让人有些伤感。Belgian Owl Single Malt 的生产商 Owl Distillery 正通过安特卫普的拍卖行 Auctim 分多轮在线拍卖其库存。这家酒厂成立于2004年，坚持使用比利时大麦、埃诺地区（Hesbaye）的风土，以及传统的单一麦芽酿造工艺。

其中最引人注目的是两台1898年的铜制蒸馏壶。它们原属斯佩塞的旧 Caperdonich 酒厂，容量分别约为11,000升和8,000升。原版 Caperdonich 的烈酒取样器也在拍卖之列。

设备拍卖时间为2026年10月29日至11月12日，包括麦芽仓、辊式磨粉机、糖化槽和储罐、冷却稳定与过滤设备、CIP清洗系统、蒸汽锅炉，以及一条2016年产的全自动灌装、贴标和包装线。

威士忌拍卖包含近3,000个拍品，约20,600瓶，其中有5年和10年的单一麦芽、Pedro Ximénez 桶陈酒，以及单桶装瓶酒，同样于10月29日开始。超过3,500桶的详细信息将另行公布。

据报道，由于没有买家接手整个企业，资产现在将被逐一出售。对收藏家来说，这次拍卖大概是难得的机会。

来源：WhiskyExperts

据苏格兰威士忌协会报告，美国对苏格兰威士忌出口征收的关税已于2026年7月24日取消，此前4月宣布的豁免措施正式生效。

美国是苏格兰威士忌在全球价值最高的出口市场，2025年的价值达9.33亿英镑，因此这一变化对生产商意义重大。协会国际事务总监伊恩·达菲表示，免税贸易的恢复使大西洋两岸的企业受益，也让企业更有信心投资和扩大出口。

他还提到了依赖这种烈酒的更广泛产业链，包括在苏格兰和美国的制桶商、农民、酒店餐饮和零售业。协会感谢了所有相关人员，包括查尔斯三世国王，并表示国王近期的国事访问也起到了帮助作用。协会计划与两国的合作伙伴一起延续这一进展。

作为一个只是喜欢读威士忌资讯的人，我很高兴看到难得的好消息。关税很少出现在品酒笔记里，却最终会影响货架上的商品和价格。我很想看看这是否会改变今年秋天美国酒吧里苏格兰威士忌的种类。

来源：Scotch Whisky Association

以下是我想关注的一家酒厂。位于苏格兰珀斯郡的 Kythe 酒厂已经开始生产，其目标是复刻创始人所珍视的传统高地威士忌的特点。

第一批蒸馏酒于 2026 年 7 月 2 日从蒸馏器中流出，此前酒厂于 2024 年开始建设。该酒厂位于布莱尔戈里附近的 Hills of Bendochy 农场，坐落在两栋经过改造的农业建筑中。Angus MacRaild、Jonny McMillan 和 Aaron Chan 共同发起了这个项目，他们对传统威士忌的共同兴趣影响了整个酒厂的设计。

以下是一些让我感兴趣的细节：
- 计划年产量约为 60,000 升纯酒精，配备一个可处理 1 吨麦芽的麦芽罐，以及容量分别为 6,000 升和 4,000 升的蒸馏器。
- 使用本地种植的 Maris Otter 麦芽，主要在农场种植。
- 使用来自 Belhaven 的啤酒酵母，以及起源于 20 世纪 50 年代的 M 菌株的酒厂酵母。发酵过程在木桶中进行，通常需要三到七天，但可以延长至两周进行实验。
- 采用直接用木柴加热的初馏蒸馏器，而二次蒸馏器则采用蒸汽加热。两者都连接到传统的冷凝器。

酒桶将使用波本和雪莉酒桶，未来将重点使用可重复使用的酒桶，以突出威士忌本身的特点。但即使是 2025 年的酒桶计划，也包括首次使用的波本酒桶、可重复使用的酒桶、曾装载过 Oloroso 雪莉酒，然后再装载过 Cream 雪莉酒，以及来自 Solera 陈酿的旧雪莉酒桶。预计第一批官方装瓶将在八年后，威士忌将在酒厂内陈酿。

目前还没有可以品尝的威士忌，只有原材料、酵母、设备和酒桶等方面的选择可以进行评估。但正因为如此，它才令人兴奋：当第一杯威士忌被倒入时，它是否保留了所追求的传统高地威士忌的特点？

来源：Allt om Whisky。

最新的 Craft Spirits Data Project 中的一个数字让我陷入了思考。截至2026年8月底，美国活跃的精酿蒸馏厂共有2,131家，比一年前（2,282家）减少了6.6%。据称，这是首次关闭的企业多于新开的企业。

美国精酿烈酒协会（ACSA）与 Park Street 在华盛顿特区的年度经济简报会上公布了这些数据。数据以2025年自然年为准，并于2026年6月至8月间直接向生产商收集。

销量下降8.0%，为1,170万箱（9升计）；销售额下降3.7%，为73亿美元。精酿烈酒占总销量的4.2%，占总销售额的7.3%。出口暴跌13.4%，仅为12.3万箱；全职岗位减少25.6%，为21,285个。

行业协会给出的原因包括：批发商为消减库存而精简产品线、在关税影响下出口市场萎缩，以及大多数州禁止向消费者直接配送。有意思的是，酒厂品鉴室在精酿营收中的占比已从2015年的14%升至2025年的26%。

对威士忌爱好者来说，这不只是行业新闻。许多我们喜欢品尝的小蒸馏厂显然正承受压力。

来源：WhiskyExperts