Há muito tempo que tenho um fraco pela Speyburn. Uma destilaria que, durante muitos anos, só se conseguia vislumbrar ao passar de carro perto de Rothes, mas que agora finalmente abriu as portas aos visitantes. Quando li a entrevista da Allt om Whisky com o gerente da destilaria, Euan Henderson, identifiquei-me imediatamente.
Henderson diz exatamente o que eu pensava: a Speyburn é uma das pérolas escondidas de Speyside, um pouco como a vizinha Longmorn, onde ele próprio trabalhou antes. Uma destilaria pequena, com muito caráter e um destilado fantástico, que trabalha discretamente, longe dos holofotes. "A blender's dream", é como ele a chama.
O que torna a história ainda mais bonita é o laço familiar. O pai de Euan é Iain Henderson, um nome bem conhecido no whisky escocês e intimamente ligado à Laphroaig. Euan praticamente cresceu em destilarias como Glenlivet e Bladnoch, e já ajudava o pai aos nove anos.
O whisky em si tem muito de maçãs verdes, velhos worm tubs e uma maltaria que despertou novas ideias. Se ainda não provaram Speyburn, acho mesmo que deviam dar-lhe uma oportunidade – sobretudo se gostam de um Speyside fresco e com notas de maçã a um preço simpático.
Celebrado todo terceiro sábado de maio desde 2012, o Dia Internacional do Uísque foi idealizado pelo escritor e degustador escocês Blair Bowman. No contexto da data, a Infobae publicou uma reportagem com opiniões de vários bartenders argentinos sobre como a relação dos mais jovens com a bebida está mudando.
A ideia central é que o uísque deixou de ser associado apenas a pessoas mais velhas. Quem bebe hoje o faz com mais informação, valoriza a qualidade e aprecia de formas variadas: puro, com soda ou em drinques. Segundo os entrevistados, a coquetelaria é a principal ponte para chegar ao uísque. Emilio Torres, do Enero Costanera, diz que ela traz profundidade, estrutura e identidade às preparações.
Entre os clássicos citados estão o Old Fashioned, o Manhattan, o Whisky Sour, o Rob Roy e o Penicillin, que combina mel, gengibre e limão. Ezequiel Cunzolo, do Porte Bar, lembra ainda que algumas destilarias produzem malts envelhecidos por 12, 15, 18 e até 25 anos em barris de xerez.
Gostei dessa leitura porque ela não trata o uísque como algo solene. Começar por um drinque e depois ter coragem de prová-lo puro me parece um caminho bem razoável, e muitos de nós provavelmente chegamos assim.
Impostos não são o tema mais glamouroso quando se fala de uísque, mas este afeta o que chega às prateleiras e aos copos. Em setembro, o primeiro-ministro escocês John Swinney pediu publicamente ao governo britânico que reduzisse o imposto sobre destilados no orçamento de outono, depois de se reunir com o conselho de empresas associadas à Scotch Whisky Association (SWA).
Na proposta orçamentária enviada ao Tesouro, a SWA pediu ao chanceler John Healey que reduzisse o imposto especial sobre destilados. A associação argumenta que o sistema atual tributa o Scotch e outras bebidas destiladas em até quatro vezes mais que cerveja, cidra e vinho, e chama isso de "um modelo quebrado para a Escócia". Também diz que um aumento de 17% no imposto especial em três anos reduziu a arrecadação do Tesouro e aumentou a pressão sobre os produtores.
A SWA observa que os negócios de hospitalidade dependem dos destilados para 38% de seus lucros totais e que o pedido faz parte de um apelo mais amplo dos produtores de destilados de todo o Reino Unido. Swinney disse que estava claro que os aumentos de impostos colocaram pressão excessiva sobre o setor, e a diretora-executiva da SWA, Mark Kent, afirmou que um corte teria impacto concreto sobre produtores grandes e pequenos.
O setor também celebrou as melhorias no acesso aos mercados dos Estados Unidos e da Índia em 2026. Pessoalmente, vou acompanhar de perto o orçamento: se o imposto realmente cair, isso dirá muito sobre o quanto o argumento do setor está sendo levado a sério.
Antes do Orçamento de outono do Reino Unido, previsto para o mês que vem, a Scotch Whisky Association enviou sua contribuição ao Tesouro britânico. A mensagem é curta: cortar impostos, aumentar a arrecadação e impulsionar o país.
O diretor executivo da associação, Mark Kent, defende três pontos. Primeiro, a redução do imposto especial sobre destilados. Segundo, corrigir a diferença tributária entre destilados e outras bebidas alcoólicas, como cerveja e cidra, diferença que, segundo ele, ficou mais evidente nos últimos anos. Terceiro, apoiar o crescimento e o investimento na produção nacional, para que o setor possa aproveitar oportunidades de exportação, com Índia, Estados Unidos e China citados como mercados-chave.
Kent descreve o tratamento atual do imposto sobre destilados como um «superimposto». A contribuição publicada não traz alíquotas específicas nem números de empregos, então se lê mais como uma declaração de direção do que como um cálculo detalhado.
Qualquer que seja a sua posição política, o caso lembra que o preço de uma garrafa de whisky não depende apenas do líquido dentro dela. Os impostos representam uma parcela grande do que se paga, e decisões tomadas num discurso de orçamento podem chegar até a prateleira do bar. Fico curioso para ver o que vai constar de fato no Orçamento.
No dia 8 de outubro, a Scotch Whisky Association, a Irish Whiskey Association e a Welsh Whisky Association divulgaram um comunicado conjunto informando que foi apresentado um recurso contra a aprovação de uma Indicação Geográfica (IG) para o whisky inglês.
Os três grupos dizem que esperavam uma solução que protegesse a integridade da categoria single malt e, ao mesmo tempo, permitisse que a IG inglesa avançasse. Segundo o comunicado, eles chegaram a oferecer compromissos à English Whisky Guild ao longo do processo.
A preocupação que resta não é a IG inglesa em si, mas a forma como ela foi aprovada. Eles apontam inconsistências no processo e o que isso pode significar para a prática futura, e querem que a categoria single malt seja sustentada por definições de alta qualidade.
Acho este caso interessante porque mostra o peso de algumas palavras num rótulo. Para quem bebe, a expressão «single malt» parece algo resolvido, mas as regras de cada país podem moldar silenciosamente o que acaba na garrafa. Vou acompanhar como o recurso avança e adoraria saber como as pessoas de outros países produtores de whisky veem a questão das definições regionais.
A destilaria Deanston, nas Highlands escocesas, completa 60 anos e comemora com uma semana inteira de atividades. Em 1966, o local deixou de ser uma fiação de algodão e virou destilaria de uísque, e é justamente essa história incomum que me fascina na Deanston.
As comemorações vão de 11 a 17 de outubro de 2026. Na quarta-feira, 14 de outubro, haverá um Dia da Comunidade, com visitas guiadas e degustações gratuitas para moradores de Deanston, Doune e Callander, ex-colegas e grupos locais. Além disso, haverá um grande dia de portas abertas para todos; vale conferir a data exata no site da destilaria antes de ir.
A programação inclui visitas aos bastidores, degustações, música ao vivo, uma degustação com os Master Distillers passando por quatro épocas da destilaria e passeios com gerentes atuais e antigos. Também é possível conhecer a antiga tecelagem onde a Deanston amadurece uísque desde 1966. Há ainda garrafas comemorativas em edição limitada à venda.
Quem faz 60 anos em 2026 tem uma condição especial: até 21 de março de 2027, pode levar um convidado a uma visita ou degustação gratuita. Os ingressos são vendidos no site da destilaria, e alguns eventos têm vagas limitadas.
Segundo reportagem da agência Central News de 4 de junho, o Grand Hotel lançou em 1º de junho um “Whisky do Banquete de Estado Yuanshan 2026” em edição limitada, e em apenas quatro dias mais de 60% já tinham sido vendidos. As perguntas, tanto presenciais quanto online, não param de chegar.
A bebida se inspira nos “Quartos do Dragão Dourado”, reabertos em 2026 após a reforma, e quer levar a história e a cultura de Taiwan aos hóspedes do mundo todo. A base é um single malt OMAR, produzido na destilaria de Nantou da Taiwan Tobacco and Liquor Corporation, combinado com vários tipos de barris de carvalho. O núcleo são barris de bourbon escocês e holandês, com a adição de barris de bourbon irlandês e carvalho novo australiano. Barris de maracujá de Puli e barris de licor de lichia de Changhua trazem notas frutadas, enquanto barris de bourbon de 10 anos e barris de xerez PX de 15 anos acrescentam camadas de sabor.
O rótulo tem como centro a Fonte do Dragão Dourado, com cumeeiras douradas, padrões de nuvens e água, e motivos de pinheiros e pássaros. Além disso, a operadora de duty free Sheng Heng Chang se uniu à fábrica de licor kaoliang de Kinmen para lançar duas versões exclusivas para lojas livres de impostos. O tema é “Refinando o céu azul, nuvens que correm como o mar”, e uma delas foi composta com uma bebida envelhecida por mais de dez anos.
O que me chamou a atenção é que esse whisky não copia simplesmente o método escocês. Ele usa barris de frutas locais de Taiwan para levar o caráter do lugar diretamente para a bebida. Como o whisky taiwanês vem ganhando cada vez mais atenção internacional, experiências que conectam hotel, destilaria e frutas locais merecem ser acompanhadas.
O Festival da Destilaria Hioki-Kanosuke 2026, organizado em conjunto pela Kosho Brewing e pela Destilaria Kanosuke na cidade de Hioki, prefeitura de Kagoshima, acontece no domingo, 25 de outubro. Ele vai das 10h às 16h e será realizado mesmo que chova.
Os locais são o armazém de destilação da Kosho Brewing em Hioki e a Destilaria Kanosuke, com entrada gratuita. Em cada local é possível provar uma dose gratuita, e há seminários de uísque, um bar de coquetéis, food trucks, apresentações ao vivo, visitas à destilaria e uma experiência de engarrafamento feito à mão. Há também uma programação especial que abre o armazém de envelhecimento da Kanosuke.
O destaque é a garrafa limitada. A «garrafa limitada Kanosuke Single Malt Festival da Destilaria 2026», de 700 ml, custa 16.500 ienes (impostos incluídos) e é vendida por sorteio. As inscrições vão de 11 a 25 de outubro, o resultado será divulgado em 1º de novembro, e cada pessoa pode comprar até duas garrafas. Este ano aparece pela primeira vez uma garrafa miniatura de 200 ml, a 4.950 ienes (impostos incluídos). Ela é vendida no próprio dia, na Destilaria Kanosuke, por ordem de chegada, em quantidade limitada e com no máximo uma por pessoa.
Há ônibus gratuitos saindo da estação JR Ijuin, e um ônibus circular liga os dois locais. Quem dirigir deve lembrar que não poderá provar as bebidas.
Eventos em que se pode visitar com calma destilarias artesanais japonesas não são tão frequentes, então pessoalmente fico feliz com a miniatura. Um tamanho fácil de carregar também parece ideal para quem quer experimentar a Kanosuke pela primeira vez.
Fonte: Hokkaido Shimbun Digital (distribuído pela PR TIMES)
O fim de um projeto de destilaria sempre tem um pouco de tristeza. A Owl Distillery, produtora do Belgian Owl Single Malt, está leiloando seu estoque em vários leilões online pela casa de leilões Auctim, de Antuérpia. A destilaria foi fundada em 2004 e apostava na cevada belga, no terroir de Hesbaye e na produção tradicional de single malt.
Destacam-se duas destiladoras de cobre de 1898, originalmente da antiga Caperdonich Distillery, em Speyside. Elas têm capacidade de cerca de 11.000 e 8.000 litros. O spirit safe original da Caperdonich também faz parte do lote.
Os equipamentos serão leiloados de 29 de outubro a 12 de novembro de 2026. Fazem parte silos de malte, um moinho de rolos, tanques de mosturação e armazenamento, sistemas de estabilização por resfriamento e filtração, um sistema de limpeza CIP, uma caldeira a vapor e uma linha completa de envase, rotulagem e embalagem automática de 2016.
O leilão de whisky tem quase 3.000 lotes, com cerca de 20.600 garrafas, incluindo single malts de 5 e 10 anos, acabamentos Pedro Ximénez e engarrafamentos de barril único. Ele também começa em 29 de outubro. Os detalhes sobre mais de 3.500 barris serão divulgados separadamente.
Segundo a notícia, não foi encontrado nenhum comprador para o negócio inteiro, por isso os ativos agora serão vendidos individualmente. Para colecionadores, o leilão é provavelmente uma oportunidade rara.
De acordo com a Scotch Whisky Association, as tarifas sobre as exportações de Scotch whisky para os Estados Unidos foram removidas em 24 de julho de 2026, após uma isenção anunciada em abril.
Os EUA são o mercado exportador de Scotch mais valioso do mundo, com um valor de 933 milhões de libras em 2025, por isso a mudança importa muito para os produtores. O diretor internacional da associação, Ian Duddy, afirmou que a volta do comércio sem tarifas beneficia empresas dos dois lados do Atlântico e dá mais confiança para investir e expandir as exportações.
Ele também destacou a cadeia mais ampla que depende da bebida: tanoeiros, agricultores, hotelaria e varejo, tanto na Escócia quanto nos EUA. A associação agradeceu a todos os envolvidos, incluindo o rei Charles III, cuja recente visita de Estado, segundo ela, ajudou, e pretende seguir avançando com parceiros nos dois países.
Como alguém que simplesmente gosta de ler sobre whisky, fico aliviado ao ver uma boa notícia comercial para variar. Tarifas raramente aparecem em notas de degustação, mas acabam afetando o que chega às prateleiras e por qual preço. Vou ficar curioso para ver se a oferta de Scotch nos bares americanos muda neste outono.
Esta é uma destilaria que pretendo acompanhar. A Kythe, localizada em Perthshire, na Escócia, começou a produção, com o objetivo de recriar características que os fundadores apreciam nos whiskies escoceses das Terras Altas mais antigos.
O primeiro lote de destilado foi produzido em 2 de julho de 2026, após o início da construção em 2024. A destilaria está localizada na fazenda Hills of Bendochy, perto de Blairgowrie, em dois edifícios agrícolas reformados. Por trás do projeto estão Angus MacRaild, Jonny McMillan e Aaron Chan, e o interesse comum deles por whiskies mais antigos influenciou todo o projeto.
Alguns detalhes que chamaram minha atenção:
- Produção planejada de aproximadamente 60.000 litros de álcool puro por ano, com um tanque de mostura para uma tonelada de malte e alambiques de 6.000 e 4.000 litros, respectivamente.
- Malte Maris Otter, cultivado principalmente na própria fazenda.
- Levedura de cervejaria reutilizada da Belhaven, juntamente com levedura de destilaria da linhagem M, com raízes na década de 1950. A fermentação ocorre em barricas de madeira e normalmente leva de três a sete dias, com a possibilidade de experimentos que podem durar até duas semanas.
- Um alambique de lavagem aquecido diretamente a lenha, enquanto o alambique de destilação é aquecido a vapor. Ambos estão conectados a tradicionais serpentinas de resfriamento.
Os barris serão de bourbon e sherry, com foco, a longo prazo, em barris reutilizados que permitam que o destilado se destaque. No entanto, o programa de barris de 2025 já incluía barris de bourbon de primeira utilização, barris reutilizados, barris que antes continham oloroso e, posteriormente, sherry cremoso, e antigos barris de sherry de envelhecimento em sistema solera. A primeira garrafa oficial está prevista para daqui a cerca de oito anos, e o envelhecimento ocorre na própria destilaria.
Atualmente, ainda não há whisky disponível para degustação, apenas a seleção de matérias-primas, leveduras, equipamentos e barris para analisar. Mas é justamente por isso que é tão interessante: quanta daquela característica tradicional das Terras Altas será preservada quando o primeiro copo for servido?
Um número do atual Craft Spirits Data Project me fez refletir: no fim de agosto de 2026, os EUA tinham 2.131 destilarias artesanais ativas, 6,6% a menos que um ano antes (2.282). Pela primeira vez, mais operações fecharam do que abriram.
A American Craft Spirits Association (ACSA) e a Park Street apresentaram os dados em seu briefing econômico anual em Washington, D.C. Eles se referem ao ano-calendário de 2025 e foram coletados diretamente com os produtores entre junho e agosto de 2026.
O volume caiu 8,0%, para 11,7 milhões de caixas de 9 litros, e o valor recuou 3,7%, para 7,3 bilhões de dólares. As bebidas destiladas artesanais respondem por 4,2% do volume e 7,3% do valor. As exportações despencaram 13,4%, para 123 mil caixas, e os empregos em tempo integral caíram 25,6%, para 21.285.
As associações citam como motivos portfólios mais enxutos no atacado, que reduz estoques, mercados de exportação encolhendo sob tarifas e a proibição da venda direta ao consumidor na maioria dos estados. Acho interessante que a participação dos tasting rooms na receita artesanal tenha subido de 14% (2015) para 26% (2025).
Para quem gosta de uísque, isso não é apenas notícia do setor. Muitas das pequenas destilarias que gostamos de provar parecem estar sob pressão.
