PRF 2027 年首次来到墨西哥：烘焙师与生产者在恰帕斯相聚

得知 Producer & Roaster Forum（PRF）首次来到墨西哥，我很高兴。第 12 届将于 2027 年 3 月 18 日至 19 日在图斯特拉的 Polyforum Chiapas 举行，Sourcing Trip 体验则在 3 月 14 日至 17 日进行。

预计将有超过 4500 名专业人士参会，烘焙师来自 45 个以上国家，这将是迄今规模最大的 PRF。主办方估计将带来超过 1550 万美元的商业机会，其中至少 182 万美元会留在恰帕斯，并创造 300 多个直接和间接就业岗位。

活动议程包括由 Cropster 赞助的第六届全球烘焙冠军赛、第八届冷萃冠军赛、第三届世界杯测冠军赛，以及 Belco 主办、聚焦土壤健康的第三届 Suelo de Excelencia 大赛。此外还有促成生产者与烘焙师对接的 Producer-Roaster Matchmaking 环节、演讲和论坛（接受讲者报名），以及 Global Coffee Awards 2026 决赛，各地区优胜者将争夺“世界最佳烘焙师”的称号。2025 年的冠军是 Huracán Coffee 的 Vytautas Kratulis。GCA 欧洲赛将于 10 月举行，样品需在 10 月 21 日前寄达。

补充一点背景：墨西哥是全球十一大咖啡出口国之一，美国农业部预计其 2026/27 年度产量将增至 410 万袋（每袋 60 公斤）。就我个人而言，这对拉丁美洲的小型烘焙师来说是个好消息，他们将拥有一个离家近得多的交流平台。

来源：Perfect Daily Grind Español