Speyburn: a pérola escondida que quase deixei passar

Há muito tempo que tenho um fraco pela Speyburn. Uma destilaria que, durante muitos anos, só se conseguia vislumbrar ao passar de carro perto de Rothes, mas que agora finalmente abriu as portas aos visitantes. Quando li a entrevista da Allt om Whisky com o gerente da destilaria, Euan Henderson, identifiquei-me imediatamente.

Henderson diz exatamente o que eu pensava: a Speyburn é uma das pérolas escondidas de Speyside, um pouco como a vizinha Longmorn, onde ele próprio trabalhou antes. Uma destilaria pequena, com muito caráter e um destilado fantástico, que trabalha discretamente, longe dos holofotes. "A blender's dream", é como ele a chama.

O que torna a história ainda mais bonita é o laço familiar. O pai de Euan é Iain Henderson, um nome bem conhecido no whisky escocês e intimamente ligado à Laphroaig. Euan praticamente cresceu em destilarias como Glenlivet e Bladnoch, e já ajudava o pai aos nove anos.

O whisky em si tem muito de maçãs verdes, velhos worm tubs e uma maltaria que despertou novas ideias. Se ainda não provaram Speyburn, acho mesmo que deviam dar-lhe uma oportunidade – sobretudo se gostam de um Speyside fresco e com notas de maçã a um preço simpático.

Fonte: Allt om Whisky