桑迪亚实验室与阿尔伯克基烘焙商测试用岩石储存的太阳热能为滚筒烘焙机供热

新墨西哥州的一项实验提出了一个我从未想过的问题：普通的滚筒咖啡烘焙机能否使用以热能形式储存的太阳能来运行？Daily Coffee News 报道称，桑迪亚国家实验室与阿尔伯克基的烘焙商 Michael Thomas Coffee 共同测试了这一想法。

其原理如下：光伏板发电，电能转化为热量后储存在一层岩石中。需要时，储存的热量被释放到烘焙滚筒中。桑迪亚的系统工程师 Ken Armijo 将其称为间接太阳能加热。该系统烘焙了浅度、中度和深度烘焙的咖啡，温度最高可达 600 摄氏度，深度烘焙的时间也缩短了几分钟。

店主 Michael Sweeney 指出了周转更快这一点：该系统让烘焙机在两批之间能更快地预热和冷却，因此每天的产量可能会提高。岩石层可以长时间保温，甚至可达数天，因此在没有阳光时也能继续烘焙。阿尔伯克基之所以被选中，是因为当地每年约有 300 个晴天。

长期目标是开发一套可加装到现有天然气烘焙机上的组件，这样店家无需更换设备。桑迪亚将该项目描述为一项概念验证，有望大幅减少天然气消耗。此前在 2022 年的研究中，他们用聚集的阳光烘焙青辣椒，据桑迪亚称烘焙时间减半。

该项目由新墨西哥州的 Technology Readiness Gross Receipts Initiative 资助，依据合作研究协议开展，使用桑迪亚拥有美国专利的热能储存技术。我很想知道它如何控制烘焙曲线，这一点文章没有详述。

来源：Daily Coffee News