2026 波特兰烘焙峰会：品鉴、演讲与现场烘焙演示
Daily Coffee News 刊登了一组关于 2026 年烘焙峰会的图片故事。这场活动由 Roast 杂志主办，地点在美国俄勒冈州波特兰市萨蒙街的 The Redd。为期两天的活动已经售罄，汇集了来自烘焙、生豆和设备领域的数百人。活动期间有咖啡休息、午餐，晚上还有欢乐时光和酒吧巡游。
在演讲方面，Caffè Amouri 的 Nicki Amouri 分享了关于投豆温度和转折温度等变量的实验。Guilder Coffee 的老板 Laila Ghambari 讲述了如何让咖啡馆和烘焙坊更加盈利，La Minita Coffee 的 Scott Merle 则带领了一场品鉴活动，讲解处理法如何改变杯中的风味。
我最喜欢的是户外部分：San Franciscan、Loring、Diedrich 和 Sivetz 的生产型烘焙机，以及 Roest、Aillio、Nucleus Link 和 Ikawa 等小型样机，都进行了现场烘焙演示。不同的机器并排工作，这种体验很难通过其他方式获得。
烘焙峰会 2020 年在波特兰首次举办，之后又在西雅图、芝加哥周边和墨尔本举行过。下一届定于 2027 年 3 月 2 日至 3 日在墨尔本举办。我很希望有朝一日能参加，因为这样的实地活动，显然比阅读参数表更有用。
来源：Daily Coffee News，作者 Roast
在演讲方面，Caffè Amouri 的 Nicki Amouri 分享了关于投豆温度和转折温度等变量的实验。Guilder Coffee 的老板 Laila Ghambari 讲述了如何让咖啡馆和烘焙坊更加盈利，La Minita Coffee 的 Scott Merle 则带领了一场品鉴活动，讲解处理法如何改变杯中的风味。
我最喜欢的是户外部分：San Franciscan、Loring、Diedrich 和 Sivetz 的生产型烘焙机，以及 Roest、Aillio、Nucleus Link 和 Ikawa 等小型样机，都进行了现场烘焙演示。不同的机器并排工作，这种体验很难通过其他方式获得。
烘焙峰会 2020 年在波特兰首次举办，之后又在西雅图、芝加哥周边和墨尔本举行过。下一届定于 2027 年 3 月 2 日至 3 日在墨尔本举办。我很希望有朝一日能参加，因为这样的实地活动，显然比阅读参数表更有用。
来源：Daily Coffee News，作者 Roast
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