Roast Summit 2026 у Портленді: дегустації, доповіді та демонстрації обсмажування наживо

Daily Coffee News опублікував фотоессе про Roast Summit 2026, який організував журнал Roast у The Redd на Salmon Street у Портленді, штат Орегон. Дводенний захід був розпроданий, і на ньому зібралися сотні людей з обсмажування, зеленої кави та обладнання. Були перерви на каву, обід, а ввечері — happy hour і пабкрол.

У доповідях Ніккі Амурі з Caffè Amouri поділилася експериментами зі змінними на кшталт температури завантаження та температури завершення обсмажування. Лейла Гамбарі, власниця Guilder Coffee, говорила про те, як зробити кав'ярні та обсмажувальні компанії прибутковішими, а Скотт Мерл з La Minita Coffee провів дегустацію, на якій показав, як методи обробки змінюють смак напою.

Найбільше мені сподобалася частина на відкритому повітрі: демонстрації обсмажування наживо на виробничих обсмажувачах San Franciscan, Loring, Diedrich та Sivetz, а також на зразкових обсмажувачах Roest, Aillio, Nucleus Link та Ikawa. Побачити, як різні машини працюють поруч, інакше майже неможливо.

Roast Summit почався в Портленді у 2020 році, а згодом відбувався в Сіетлі, районі Чикаго та Мельбурні. Наступний заплановано на 2 і 3 березня 2027 року в Мельбурні. Я б хотів колись побувати на ньому, адже такі практичні заходи здаються набагато кориснішими, ніж читання технічних характеристик.

Джерело: Daily Coffee News, за матеріалами Roast