Roast Summit 2026 ที่พอร์ตแลนด์: ชิมกาแฟ ฟังบรรยาย และดูสาธิตการคั่วสด

Daily Coffee News เผยแพร่เรื่องราวเป็นภาพถ่ายจาก Roast Summit 2026 ซึ่งนิตยสาร Roast เป็นเจ้าภาพจัดที่ The Redd บนถนน Salmon Street ในเมืองพอร์ตแลนด์ รัฐโอเรกอน งานสองวันนี้ขายบัตรหมดและรวบรวมผู้คนหลายร้อยคนจากวงการคั่วกาแฟ กาแฟดิบ และอุปกรณ์ มีช่วงพักดื่มกาแฟ มื้อกลางวัน และในตอนเย็นมีแฮปปี้อาวร์กับการเดินผับ

ในช่วงบรรยาย Nicki Amouri จาก Caffè Amouri เล่าถึงการทดลองกับตัวแปรต่าง ๆ เช่น อุณหภูมิตอนใส่เมล็ดและอุณหภูมิตอนจบการคั่ว Laila Ghambari เจ้าของ Guilder Coffee พูดถึงวิธีทำให้คาเฟ่และโรงคั่วมีกำไรมากขึ้น ส่วน Scott Merle จาก La Minita Coffee นำการชิมที่แสดงให้เห็นว่าวิธีการโพรเซสเปลี่ยนรสชาติในถ้วยได้อย่างไร

ส่วนที่ชอบที่สุดคือภาคกลางแจ้ง มีการสาธิตการคั่วสดบนเครื่องคั่วระดับโปรดักชันของ San Franciscan, Loring, Diedrich และ Sivetz รวมถึงเครื่องคั่วตัวอย่างอย่าง Roest, Aillio, Nucleus Link และ Ikawa การได้เห็นเครื่องต่างยี่ห้อทำงานเคียงข้างกันเป็นสิ่งที่หาได้ยากจากที่อื่น

Roast Summit เริ่มที่พอร์ตแลนด์ในปี 2020 และหลังจากนั้นก็จัดที่ซีแอตเทิล บริเวณชิคาโก และเมลเบิร์น งานครั้งต่อไปกำหนดไว้ในวันที่ 2 และ 3 มีนาคม 2027 ที่เมลเบิร์น ผมอยากไปร่วมสักวัน เพราะงานลงมือทำจริงแบบนี้ดูมีประโยชน์กว่าการอ่านสเปกชีตมาก

ที่มา: Daily Coffee News ผ่าน Roast