Người rang cà phê Okinawa Yoshiyuki Nakamura lần thứ ba vô địch quốc gia, nhắm tới sân chơi thế giới

Tôi đọc tin ông Yoshiyuki Nakamura (47 tuổi), chủ tiệm cà phê chuyên biệt "Mame Porepore" ở thành phố Okinawa, đã giành chức vô địch Giải rang cà phê Nhật Bản. Đây là chiến thắng thứ ba của ông trong cuộc thi rang quốc gia này, diễn ra từ tháng 12 năm 2025 đến tháng 1 năm 2026, và là số danh hiệu nhiều nhất từng đạt được trong cuộc thi.

Cuộc thi đánh giá kỹ năng rang hạt cà phê xanh trên một máy rang được chỉ định. Loại hạt được giao sẽ công bố ngay trong ngày thi, và ban giám khảo chấm ba tiêu chí: phân tích hạt, chất lượng cà phê sau khi rang, và kết quả gần với hương vị mà thí sinh đã công bố trước. Phải nói trước hương vị mong muốn bằng lời, rồi thật sự tái hiện nó, chính điều đó làm cuộc thi rang cà phê trở nên thú vị.

Ông Nakamura đã điều hành cửa hàng 16 năm. Được biết, trong các giải thế giới trước đây ông từng đứng thứ hai. Ông nói rằng trong việc rang không có một đáp án đúng duy nhất, và điều quan trọng là làm nổi bật cá tính của hạt trong khi loại bỏ khuyết điểm của nó. Ông cũng nói rằng khi có điều gì đó thất bại, chính việc phân tích nguyên nhân sẽ dẫn tới bước tiếp theo. Là một người rang cà phê tại nhà, tôi thấy những lời này vừa khó nghe vừa đầy động lực.

Tháng 6 tới, ông sẽ đại diện Nhật Bản tham dự giải vô địch thế giới tại Bỉ, nhắm tới danh hiệu đầu tiên ở lần thi thứ ba. Ông cũng lên kế hoạch ra nước ngoài để luyện tập trên chính chiếc máy rang sẽ dùng trong trận chung kết. Điều ông mong muốn, rằng "chiến thắng giải thế giới có thể cho mọi người thấy chất lượng cà phê Okinawa cao đến mức nào", cũng khiến tôi nhớ mãi.

Thật vui khi đọc về việc công việc rang lặng lẽ này trở thành sự ghi nhận cho cà phê của cả một vùng. Tôi cũng tò mò về kết quả giải vô địch thế giới.

Nguồn: Ryukyu Shimpo