برشته‌کار اوکیناوایی یوشیوکی ناکامورا برای سومین بار قهرمان ملی شد و به صحنه جهانی چشم دوخت
خبری خواندم درباره‌ی پیروزی یوشیوکی ناکامورا (۴۷ ساله)، صاحب کافه‌ی تخصصی «Mame Porepore» در شهر اوکیناوا، در مسابقات قهرمانی برشته‌کاری قهوه‌ی ژاپن. این سومین پیروزی او در این مسابقه‌ی ملی برشته‌کاری بود که از دسامبر ۲۰۲۵ تا ژانویه ۲۰۲۶ برگزار شد و بیشترین عنوان قهرمانی‌ای است که تا به حال در این رقابت کسب شده است.
این مسابقه مهارت برشته کردن دانه‌های سبز با دستگاه برشته‌کن تعیین‌شده را می‌سنجد. دانه‌های مورد نظر در روز مسابقه اعلام می‌شوند و داوری بر سه مورد متمرکز است: تحلیل دانه‌ها، کیفیت قهوه‌ی برشته‌شده، و این‌که نتیجه تا چه اندازه به طعمی که شرکت‌کننده پیش‌تر اعلام کرده نزدیک است. اول با کلمات طعم موردنظر را اعلام کردن و بعد واقعاً بازآفرینی‌اش کردن، همان چیزی است که مسابقه‌ی برشته‌کاری را جالب می‌کند.
ناکامورا ۱۶ سال است که کافه‌اش را اداره می‌کند. گفته می‌شود در مسابقات جهانی قبلی به مقام دوم هم رسیده است. او می‌گوید در برشته‌کاری پاسخ درستِ واحدی وجود ندارد و مهم این است که شخصیت دانه را برجسته کنی و در عین حال عیب‌هایش را برطرف کنی. همچنین می‌گوید وقتی کاری شکست می‌خورد، تحلیل علتش است که به قدم بعدی می‌رساند. به‌عنوان یک برشته‌کار خانگی، این حرف‌ها را هم ناراحت‌کننده یافتم و هم دلگرم‌کننده.
در ژوئن او ژاپن را در مسابقات جهانی در بلژیک نمایندگی می‌کند و در سومین تلاش به دنبال اولین عنوان است. همچنین برنامه دارد برای تمرین با همان دستگاهی که در فینال استفاده می‌شود، به خارج از کشور سفر کند. آرزویی که بیان کرد، این‌که «قهرمانی جهانی بتواند نشان دهد سطح قهوه‌ی اوکیناوا چقدر بالاست»، هم در ذهنم ماند.
خواندن این‌که کار آرام برشته‌کاری چطور به شناخت قهوه‌ی یک منطقه تبدیل می‌شود، واقعاً خوشایند است. من هم کنجکاو نتیجه‌ی مسابقات جهانی هستم.
منبع: Ryukyu Shimpo
این مسابقه مهارت برشته کردن دانه‌های سبز با دستگاه برشته‌کن تعیین‌شده را می‌سنجد. دانه‌های مورد نظر در روز مسابقه اعلام می‌شوند و داوری بر سه مورد متمرکز است: تحلیل دانه‌ها، کیفیت قهوه‌ی برشته‌شده، و این‌که نتیجه تا چه اندازه به طعمی که شرکت‌کننده پیش‌تر اعلام کرده نزدیک است. اول با کلمات طعم موردنظر را اعلام کردن و بعد واقعاً بازآفرینی‌اش کردن، همان چیزی است که مسابقه‌ی برشته‌کاری را جالب می‌کند.
ناکامورا ۱۶ سال است که کافه‌اش را اداره می‌کند. گفته می‌شود در مسابقات جهانی قبلی به مقام دوم هم رسیده است. او می‌گوید در برشته‌کاری پاسخ درستِ واحدی وجود ندارد و مهم این است که شخصیت دانه را برجسته کنی و در عین حال عیب‌هایش را برطرف کنی. همچنین می‌گوید وقتی کاری شکست می‌خورد، تحلیل علتش است که به قدم بعدی می‌رساند. به‌عنوان یک برشته‌کار خانگی، این حرف‌ها را هم ناراحت‌کننده یافتم و هم دلگرم‌کننده.
در ژوئن او ژاپن را در مسابقات جهانی در بلژیک نمایندگی می‌کند و در سومین تلاش به دنبال اولین عنوان است. همچنین برنامه دارد برای تمرین با همان دستگاهی که در فینال استفاده می‌شود، به خارج از کشور سفر کند. آرزویی که بیان کرد، این‌که «قهرمانی جهانی بتواند نشان دهد سطح قهوه‌ی اوکیناوا چقدر بالاست»، هم در ذهنم ماند.
خواندن این‌که کار آرام برشته‌کاری چطور به شناخت قهوه‌ی یک منطقه تبدیل می‌شود، واقعاً خوشایند است. من هم کنجکاو نتیجه‌ی مسابقات جهانی هستم.
منبع: Ryukyu Shimpo
دیدگاه‌ها 0
اولین دیدگاه را به هر زبانی بنویس.
برای دیدگاه نوشتن وارد شو