Rostare från Okinawa, Yoshiyuki Nakamura, vinner det nationella mästerskapet för tredje gången och siktar på världsscenen

Jag läste nyheten om att Yoshiyuki Nakamura (47), som driver kaffebutiken "Mame Porepore" i Okinawa City, har vunnit Japans mästerskap i kaffebränning. Det var hans tredje seger i den här nationella tävlingen i rostning, som hölls från december 2025 till januari 2026, och det största antalet titlar någonsin i tävlingen.

Tävlingen mäter förmågan att rosta gröna bönor i en förutbestämd rostare. Bönorna som ska rostas meddelas samma dag, och bedömningen omfattar tre saker: analysen av bönorna, kvaliteten på det rostade kaffet och hur nära resultatet ligger den smak deltagaren deklarerat i förväg. Att först säga med ord vilken smak man vill uppnå och sedan faktiskt återskapa den är det som gör en rosteringstävling intressant.

Nakamura har drivit sin butik i 16 år. Tydligen har han tidigare kommit tvåa i världsmästerskapen. Han säger att det inte finns ett enda rätt svar när man rostar, och att det är viktigt att lyfta fram bönans personlighet samtidigt som man tar bort felen. Han säger också att när något går fel är det analysen av orsaken som leder vidare. Som hemmarostare tyckte jag att de orden var obekväma men också uppmuntrande.

I juni ska han representera Japan i världsmästerskapet i Belgien och siktar på sin första titel vid tredje försöket. Han planerar också en resa utomlands för att öva på samma rostare som ska användas i finalen. Hans önskan att "vinna världsmästerskapet och visa hur högt upp kaffet från Okinawa ligger" fastnade också hos mig.

Det är verkligen glädjande att läsa hur det tysta rosteriarbetet blir erkännande för en hel regions kaffe. Jag är också nyfiken på resultatet från världsmästerskapet.

Källa: Ryukyu Shimpo