Okinawa'lı kavurucu Yoshiyuki Nakamura ulusal şampiyonluğu üçüncü kez kazandı, gözünü dünya sahnesine çevirdi

Okinawa Şehri'nde "Mame Porepore" adlı kahve dükkânını işleten Yoshiyuki Nakamura'nın (47) Japonya Kahve Kavurma Şampiyonası'nı kazandığı haberini okudum. Aralık 2025 ile Ocak 2026 arasında düzenlenen bu kavurma yarışmasında üçüncü kez birinci olmuş, bu da yarışmanın tarihindeki en fazla şampiyonluk sayısı.

Yarışma, yeşil çekirdekleri belirlenmiş bir kavurma makinesinde kavurma becerisini ölçüyor. Çekirdekler yarışma günü açıklanıyor ve jüri üç noktaya bakıyor: çekirdeklerin analizi, kavrulmuş kahvenin kalitesi ve sonucun, yarışmacının önceden ilan ettiği tada ne kadar yakın olduğu. Önce istenen tadı kelimelerle açıklamak, sonra da gerçekten yeniden üretmek, bir kavurma yarışmasını ilginç kılan şey.

Nakamura 16 yıldır dükkânını işletiyor. Önceki dünya yarışmalarında ikinciliğe kadar geldiği bildiriliyor. Kavurmada tek bir doğru cevap olmadığını, çekirdeğin kusurlarını giderirken kişiliğini ortaya çıkarmanın önemli olduğunu söylüyor. Bir şey ters gittiğinde nedenini analiz etmenin bir sonraki adıma götürdüğünü de ekliyor. Evde kavurma yapan biri olarak bu sözleri hem rahatsız edici hem de cesaret verici buldum.

Haziran ayında Japonya'yı Belçika'daki dünya şampiyonasında temsil edecek ve üçüncü denemesinde ilk şampiyonluğunu hedefliyor. Finalde kullanılacak kavurma makinesiyle çalışmak için yurt dışına gitmeyi de planlıyor. "Dünya şampiyonluğu kazanmak, Okinawa kahvesinin ne kadar yüksek bir seviyede olduğunu insanlara gösterme fırsatı olabilir" sözü de aklımda kaldı.

Sessiz kavurma işinin bir bölgenin kahvesi için tanınmaya dönüşmesini okumak gerçekten hoş. Dünya şampiyonasının sonucunu ben de merak ediyorum.

Kaynak: Ryukyu Shimpo