沖縄の焙煎士・仲村良行さんが国内大会で3度目の優勝、次は世界の舞台へ

沖縄市のコーヒー専門店「豆ポレポレ」を営む仲村良行さん(47)が、ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップで優勝したというニュースを読んだ。2025年12月から2026年1月にかけて行われた焙煎技術の国内大会で、同大会では最多となる3回目の優勝だそうだ。

この大会は、生豆を指定の焙煎機で焙煎する腕を競うもの。課題の豆は当日発表され、審査は豆の分析、焙煎したコーヒーの質、そして事前に宣言した風味にどれだけ近づけたか、の3点で行われる。狙った味を言葉で宣言してから、それを実際に再現しなければならないところが、焙煎の大会らしくて面白い。

仲村さんは店を開いて16年。過去の世界大会では最高2位という実績があるという。焙煎に唯一の正解はなく、豆の欠点を取り除きながら個性を引き出すことが大切だと語っていて、失敗したときこそ原因を分析することが次につながるとも話している。ホームロースターとしても耳が痛くなるような、でも励まされる言葉だと感じた。

6月にはベルギーで開かれる世界大会に日本代表として出場し、3度目の挑戦で初優勝を目指す。本番で使われる焙煎機で練習するため、海外遠征も計画しているとのこと。「世界大会で優勝し、沖縄のコーヒーのレベルの高さを知ってもらうきっかけになればうれしい」という意気込みも印象的だった。

焙煎という地味な仕事が、こうして地域のコーヒーの評価につながっていく流れは、読んでいて素直にうれしい。世界大会の結果も、気になるところだ。

出典：琉球新報