Pemanggang dari Okinawa, Yoshiyuki Nakamura, juara kebangsaan buat kali ketiga dan menyasar pentas dunia
Saya membaca berita bahawa Yoshiyuki Nakamura (47), yang mengusahakan kedai kopi khusus "Mame Porepore" di Bandar Okinawa, memenangi Kejohanan Pemanggangan Kopi Jepun. Ini kemenangan ketiganya dalam pertandingan pemanggangan kebangsaan yang diadakan dari Disember 2025 hingga Januari 2026, dan jumlah gelaran terbanyak dalam pertandingan ini.
Pertandingan ini menguji kemahiran memanggang biji kopi hijau pada mesin pemanggang yang ditetapkan. Biji untuk tugasan diumumkan pada hari itu, dan penilaian merangkumi tiga perkara: analisis biji, kualiti kopi yang dipanggang, dan sejauh mana hasilnya hampir dengan rasa yang diisytiharkan peserta terlebih dahulu. Menyatakan rasa yang disasarkan dengan kata-kata dahulu, kemudian benar-benar menghasilkannya semula, itulah yang menjadikan pertandingan pemanggangan menarik.
Nakamura telah menjalankan kedainya selama 16 tahun. Dilaporkan bahawa dalam kejohanan dunia terdahulu beliau pernah menduduki tempat kedua. Beliau berkata bahawa dalam pemanggangan tiada satu jawapan yang betul, dan yang penting ialah menonjolkan keperibadian biji sambil menghapuskan kecacatannya. Beliau juga berkata bahawa apabila sesuatu gagal, menganalisis puncanya itulah yang membawa ke langkah seterusnya. Sebagai pemanggang di rumah, saya dapati kata-kata itu sekali gus mengganggu dan memberi semangat.
Pada Jun, beliau akan mewakili Jepun di kejohanan dunia di Belgium, dengan matlamat merangkul gelaran pertama pada percubaan ketiga. Beliau juga merancang untuk ke luar negara bagi berlatih menggunakan mesin pemanggang yang sama dengan yang akan digunakan dalam perlawanan akhir. Hasrat beliau agar "kemenangan kejohanan dunia dapat menunjukkan kepada orang betapa tingginya mutu kopi Okinawa" turut melekat dalam fikiran saya.
Menyenangkan membaca bagaimana kerja memanggang yang senyap menjadi pengiktirafan untuk kopi sebuah wilayah. Saya juga ingin tahu keputusan kejohanan dunia itu.
Sumber: Ryukyu Shimpo
Pertandingan ini menguji kemahiran memanggang biji kopi hijau pada mesin pemanggang yang ditetapkan. Biji untuk tugasan diumumkan pada hari itu, dan penilaian merangkumi tiga perkara: analisis biji, kualiti kopi yang dipanggang, dan sejauh mana hasilnya hampir dengan rasa yang diisytiharkan peserta terlebih dahulu. Menyatakan rasa yang disasarkan dengan kata-kata dahulu, kemudian benar-benar menghasilkannya semula, itulah yang menjadikan pertandingan pemanggangan menarik.
Nakamura telah menjalankan kedainya selama 16 tahun. Dilaporkan bahawa dalam kejohanan dunia terdahulu beliau pernah menduduki tempat kedua. Beliau berkata bahawa dalam pemanggangan tiada satu jawapan yang betul, dan yang penting ialah menonjolkan keperibadian biji sambil menghapuskan kecacatannya. Beliau juga berkata bahawa apabila sesuatu gagal, menganalisis puncanya itulah yang membawa ke langkah seterusnya. Sebagai pemanggang di rumah, saya dapati kata-kata itu sekali gus mengganggu dan memberi semangat.
Pada Jun, beliau akan mewakili Jepun di kejohanan dunia di Belgium, dengan matlamat merangkul gelaran pertama pada percubaan ketiga. Beliau juga merancang untuk ke luar negara bagi berlatih menggunakan mesin pemanggang yang sama dengan yang akan digunakan dalam perlawanan akhir. Hasrat beliau agar "kemenangan kejohanan dunia dapat menunjukkan kepada orang betapa tingginya mutu kopi Okinawa" turut melekat dalam fikiran saya.
Menyenangkan membaca bagaimana kerja memanggang yang senyap menjadi pengiktirafan untuk kopi sebuah wilayah. Saya juga ingin tahu keputusan kejohanan dunia itu.
Sumber: Ryukyu Shimpo
Komen 0
Tinggalkan komen pertama, dalam apa-apa bahasa.
Log masuk untuk berkomen