Okinawaanse brander Yoshiyuki Nakamura wint voor de derde keer de nationale titel en richt zich op het wereldtoneel

Ik las het nieuws dat Yoshiyuki Nakamura (47), die de koffiezaak „Mame Porepore” in de stad Okinawa runt, het Japanse Koffiebrandkampioenschap heeft gewonnen. Het was zijn derde overwinning in deze nationale brandwedstrijd, die van december 2025 tot januari 2026 plaatsvond, en het grootste aantal titels dat ooit in deze wedstrijd is behaald.

In de wedstrijd wordt getest hoe goed je groene bonen brandt in een voorgeschreven brander. De opdracht-bonen worden op de dag zelf bekendgemaakt, en de jury beoordeelt drie dingen: de analyse van de bonen, de kwaliteit van de gebrande koffie, en hoe dicht het resultaat bij de smaak komt die de deelnemer van tevoren had aangekondigd. Eerst in woorden de gewenste smaak uitspreken en die daarna echt weten na te maken, maakt een brandwedstrijd zo interessant.

Nakamura runt zijn zaak al 16 jaar. Op eerdere wereldkampioenschappen zou hij zelfs tweede zijn geworden. Hij zegt dat er bij het branden geen enkel juist antwoord bestaat, en dat het erom gaat de persoonlijkheid van de boon naar voren te brengen terwijl je de gebreken wegwerkt. Ook zegt hij dat je, als iets misgaat, juist de oorzaak moet analyseren om verder te komen. Als thuisbrander vond ik die woorden ongemakkelijk, maar ook bemoedigend.

In juni vertegenwoordigt hij Japan op het wereldkampioenschap in België, met het doel om bij zijn derde poging de eerste titel te winnen. Hij plant ook een reis naar het buitenland om te oefenen op dezelfde brander die in de finale gebruikt wordt. Zijn wens om „met een wereldtitel te laten zien hoe hoog het niveau van Okinawa-koffie is” bleef me ook bij.

Het is echt prettig om te lezen hoe het stille werk van het branden uitgroeit tot erkenning voor de koffie van een hele regio. Ik ben ook benieuwd naar de uitslag van het wereldkampioenschap.

Bron: Ryukyu Shimpo