קולה מאוקינאווה, יושיוקי נקמורה, זוכה בתואר הלאומי בפעם השלישית ומכוון לזירה העולמית

קראתי את הידיעה על כך שיושיוקי נקמורה (47), שמנהל את בית הקפה המיוחד "Mame Porepore" בעיר אוקינאווה, זכה באליפות יפן לקלייה של קפה. זו הניצחון השלישי שלו בתחרות הלאומית לקלייה, שנערכה מדצמבר 2025 ועד ינואר 2026, ומספר התארים הרב ביותר שנקטף אי פעם בתחרות הזו.

התחרות בודקת את המיומנות בקלייה של פולי קפה ירוקים במכונת קלייה מוגדרת. הפולים למשימה נחשפים באותו יום, והשופטים בוחנים שלושה דברים: ניתוח הפולים, איכות הקפה הקלוי, ועד כמה התוצאה קרובה לטעם שהמתחרה הכריז עליו מראש. לומר תחילה במילים את הטעם המבוקש ואז באמת לשחזר אותו, זה מה שהופך תחרות קלייה למעניינת.

נקמורה מנהל את העסק שלו 16 שנה. לפי הדיווחים, בתחרויות עולמיות קודמות הוא הגיע אפילו למקום השני. הוא אומר שבקלייה אין תשובה נכונה אחת, ושחשוב להבליט את האישיות של הפולי תוך כדי הסרת הפגמים שבו. הוא גם אומר שכשמשהו נכשל, דווקא ניתוח הסיבה הוא מה שמוביל לצעד הבא. כקולה ביתי, מצאתי את הדברים האלה גם מציקים וגם מעודדים.

בחודש יוני הוא ייצג את יפן באליפות העולם בבלגיה, ומכוון לתואר הראשון שלו בניסיון השלישי. הוא מתכנן גם נסיעה לחו״ל כדי להתאמן על אותה מכונת קלייה שתשמש בגמר. גם הרצון שהביע, ש"זכייה באליפות עולמית תוכל להראות לאנשים עד כמה גבוהה רמת הקפה של אוקינאווה", נשאר איתי.

זה באמת משמח לקרוא איך העבודה השקטה של הקלייה הופכת להכרה בקפה של אזור שלם. גם אני סקרן לתוצאת אליפות העולם.

מקור: Ryukyu Shimpo