Röster aus Okinawa Yoshiyuki Nakamura gewinnt zum dritten Mal den nationalen Titel und zielt auf die Weltbühne

Ich habe die Nachricht gelesen, dass Yoshiyuki Nakamura (47), der das Kaffeegeschäft „Mame Porepore“ in der Stadt Okinawa betreibt, die japanische Kaffeeröst-Meisterschaft gewonnen hat. Es war sein dritter Sieg bei diesem nationalen Röstwettbewerb, der von Dezember 2025 bis Januar 2026 stattfand, und damit der bisher meiste Titel in diesem Wettbewerb.

Bei dem Wettbewerb geht es darum, grüne Bohnen auf einem vorgegebenen Röster zu rösten. Die Aufgabenbohnen werden am Tag selbst bekannt gegeben, und bewertet werden drei Dinge: die Analyse der Bohnen, die Qualität des gerösteten Kaffees und wie nah das Ergebnis an dem Geschmack liegt, den der Teilnehmer vorher angekündigt hat. Dass man den Zielgeschmack erst in Worte fassen und dann tatsächlich nachbilden muss, macht einen Röstwettbewerb so reizvoll.

Nakamura betreibt seinen Laden seit 16 Jahren. Bei früheren Weltmeisterschaften soll er bereits Zweiter geworden sein. Er sagt, dass es beim Rösten keine einzige richtige Antwort gibt und dass es darauf ankommt, die Persönlichkeit der Bohne herauszuarbeiten und ihre Fehler zu entfernen. Wenn etwas schiefgeht, sei die Analyse der Ursache das, was einen weiterbringt. Als Hobbyröster fand ich diese Worte unbequem, aber auch ermutigend.

Im Juni wird er Japan bei der Weltmeisterschaft in Belgien vertreten und will beim dritten Anlauf den ersten Weltmeistertitel holen. Außerdem plant er eine Auslandsreise, um auf demselben Röster zu üben, der beim Finale benutzt wird. Auch sein Wunsch, „mit einem Weltmeistertitel zeigen zu können, wie hoch das Niveau des Kaffees aus Okinawa ist“, hat mich beeindruckt.

Es freut mich, zu lesen, wie aus der stillen Arbeit des Röstens Anerkennung für den Kaffee einer Region wird. Auch ich bin auf das Ergebnis der Weltmeisterschaft gespannt.

Quelle: Ryukyu Shimpo