Обсмажувач з Окінави Йосіюкі Накамура втретє виграв національний чемпіонат і цілиться на світову арену

Я прочитав новину про те, що Йосіюкі Накамура (47 років), який керує кав'ярнею «Мамє Поре Поре» в місті Окінава, виграв Японський чемпіонат з обсмажування кави. Це його третя перемога в цьому національному змаганні з обсмажування, яке проходило з грудня 2025 по січень 2026 року, і це найбільша кількість титулів у цьому конкурсі.

Змагання перевіряють уміння обсмажувати зелені зерна на визначеному обсмажувачі. Завдання із зернами оголошують у день змагання, а оцінюють три речі: аналіз зерен, якість обсмаженої кави та те, наскільки результат наближається до смаку, який учасник заявив заздалегідь. Спершу треба словами назвати бажаний смак, а потім справді його відтворити — саме це робить конкурс обсмажування цікавим.

Накамура керує своєю крамницею вже 16 років. Кажуть, що на попередніх світових чемпіонатах він навіть посідав друге місце. Він каже, що в обсмажуванні немає однієї правильної відповіді, і що важливо розкрити індивідуальність зерна, прибираючи його вади. Коли щось не виходить, саме аналіз причини допомагає рухатися далі. Як домашній обсмажувач, я знайшов ці слова водночас незручними й надихаючими.

У червні він представлятиме Японію на чемпіонаті світу в Бельгії і при третій спробі прагне першого титулу. Він також планує поїздку за кордон, щоб потренуватися на тому самому обсмажувачі, який використовуватимуть у фіналі. Його бажання, щоб «перемога на світовому чемпіонаті показала людям, наскільки високий рівень окінавської кави», теж запам'яталося.

Приємно читати, як тиха робота обсмажування перетворюється на визнання кави цілого регіону. І мені самому цікавий результат світового чемпіонату.

Джерело: Ryukyu Shimpo