นักคั่วกาแฟจากโอกินาว่า โยชิยูกิ นากามูระ คว้าแชมป์ระดับชาติเป็นครั้งที่สาม มุ่งสู่เวทีโลก

ฉันอ่านข่าวว่า โยชิยูกิ นากามูระ (47) เจ้าของร้านกาแฟเฉพาะทาง "Mame Porepore" ในเมืองโอกินาว่า คว้าแชมป์การแข่งขันคั่วกาแฟชิงแชมป์ญี่ปุ่น นี่เป็นชัยชนะครั้งที่สามของเขาในการแข่งขันระดับชาติรายการนี้ ซึ่งจัดขึ้นระหว่างเดือนธันวาคม 2025 ถึงมกราคม 2026 และเป็นจำนวนแชมป์มากที่สุดในประวัติของการแข่งขันนี้

การแข่งขันวัดทักษะการคั่วเมล็ดกาแฟดิบด้วยเครื่องคั่วที่กำหนดให้ โจทย์เมล็ดกาแฟจะประกาศในวันแข่ง และกรรมการให้คะแนนสามด้าน คือ การวิเคราะห์เมล็ด คุณภาพของกาแฟที่คั่วแล้ว และรสชาติที่ได้ใกล้เคียงกับรสที่ผู้เข้าแข่งขันประกาศไว้ล่วงหน้าแค่ไหน การต้องบอกรสที่ตั้งใจไว้ด้วยคำพูดก่อน แล้วทำให้ได้รสนั้นจริง ๆ คือสิ่งที่ทำให้การแข่งขันคั่วกาแฟน่าสนใจ

นากามูระเปิดร้านมา 16 ปีแล้ว มีรายงานว่าในการแข่งขันระดับโลกครั้งก่อน เขาเคยได้อันดับสองมาแล้ว เขาบอกว่าในการคั่วไม่มีคำตอบที่ถูกเพียงคำตอบเดียว และสิ่งสำคัญคือการดึงเอกลักษณ์ของเมล็ดออกมาพร้อมกับกำจัดข้อบกพร่องของมันไป เขายังบอกด้วยว่าเมื่อมีอะไรผิดพลาด การวิเคราะห์สาเหตุนั่นแหละคือสิ่งที่พาไปสู่ขั้นต่อไป ในฐานะคนคั่วกาแฟที่บ้าน ฉันรู้สึกว่าคำพูดเหล่านี้ทั้งทำให้ไม่สบายใจและให้กำลังใจในเวลาเดียวกัน

ในเดือนมิถุนายน เขาจะเป็นตัวแทนญี่ปุ่นในการแข่งขันชิงแชมป์โลกที่เบลเยียม โดยตั้งเป้าคว้าแชมป์แรกในความพยายามครั้งที่สาม เขายังวางแผนเดินทางไปต่างประเทศเพื่อฝึกซ้อมกับเครื่องคั่วเดียวกับที่จะใช้ในรอบชิง ความปรารถนาที่เขาพูดไว้ว่า "การชนะแชมป์โลกอาจทำให้คนได้รู้ว่ากาแฟโอกินาว่ามีระดับสูงแค่ไหน" ก็ยังอยู่ในใจฉัน

การอ่านว่างานคั่วที่เงียบ ๆ กลายเป็นการยอมรับกาแฟของทั้งภูมิภาคนั้นทำให้รู้สึกดีจริง ๆ ฉันเองก็อยากรู้ผลการแข่งขันชิงแชมป์โลกเช่นกัน

แหล่งที่มา: Ryukyu Shimpo