Закваска потрапила до піци з доставкою: Telepizza і Domino's

Цікава новина для тих, хто стежить за природним бродінням: дві найбільші мережі піци з доставкою в Іспанії, Telepizza і Domino's, майже одночасно запустили пропозиції на основі закваски.

За словами статті, Telepizza впровадила тісто на закваски в усій своїй мережі ресторанів. Його можна обрати для будь-якої піци з меню за доплату близько одного євро, незалежно від того, замовляєте ви онлайн, їсте на місці чи отримуєте доставку. Мережа обіцяє легшу текстуру, глибший смак, хрусткі краї і м'яку пухку серцевину.

Domino's представляє Madrízzima — піцу, де поєднуються закваска, оливкова олія extra virgin і подвійне бродіння з тривалим відпочинком тіста. Мета — пористіший корж і складніший смак.

У матеріалі також нагадується, чому закваска стала символом якості. Природне бродіння, яке використовують тисячоліттями, дає складніші аромати та легшу структуру, ніж швидке бродіння в промисловому виробництві. У доставці, зазначено в статті, конкуренція тепер іде не лише за ціну чи швидкість, а й за те, як клієнт сприймає якість продукту.

Цікаво спостерігати, як ремісничий прийом перетворюється на великий маркетинговий аргумент. Цікаво, наскільки ця промислова закваска схожа на ту, яку багато хто тримає вдома в банці. Але як ознака того, що люди цінують повільне бродіння, це добра новина.

Джерело: Directo al Paladar