العجين المختمر يصل إلى البيتزا المُوصَّلة: تيلي بيتزا ودومينوز
خبر طريف لمن يتابعون التخمير الطبيعي: أطلقت اثنتان من أكبر سلاسل البيتزا المُوصَّلة إلى المنازل في إسبانيا، تيلي بيتزا ودومينوز، عروضاً قائمة على العجين المختمر تقريباً في الوقت نفسه.
وفقاً للمقال، أدخلت تيلي بيتزا عجيناً مصنوعاً بالعجين المختمر في شبكة مطاعمها بأكملها. يمكن اختياره لأي بيتزا في القائمة مقابل إضافة يورو تقريباً، سواء طُلبت عبر الإنترنت أو تناولت في المطعم أو وصلت بالتوصيل. وتَعِد السلسلة بقوام أخف وطعم أعمق وحواف مقرمشة وداخل طري هش.
أما دومينوز فتقدم ماديتزيما، وهي بيتزا تجمع بين العجين المختمر وزيت الزيتون البكر الممتاز وعملية تخمير مزدوجة مع راحة طويلة، بهدف الوصول إلى قاعدة أكثر هوائية ونكهة أكثر تعقيداً.
ويذكّر النص أيضاً بسبب تحول العجين المختمر إلى رمز للجودة. فالتخمير الطبيعي الذي استُخدم لآلاف السنين يمنح روائح أغنى وبنية أخف من التخمير السريع في الإنتاج الصناعي. ويلفت المقال إلى أن المنافسة في التوصيل لم تعد تدور حول السعر أو السرعة وحدهما، بل حول إدراك الزبائن لجودة المنتج.
ومن المثير أن تتحول تقنية حرفية إلى حجة تسويقية على نطاق واسع. ويبقى السؤال عن مدى تشابه هذا العجين الصناعي مع العجين الذي يحتفظ به كثيرون في وعاء زجاجي في منازلهم. لكنه، دليلاً على أن الجمهور يقدّر التخمير البطيء، خبر سار.
المصدر: Directo al Paladar
وفقاً للمقال، أدخلت تيلي بيتزا عجيناً مصنوعاً بالعجين المختمر في شبكة مطاعمها بأكملها. يمكن اختياره لأي بيتزا في القائمة مقابل إضافة يورو تقريباً، سواء طُلبت عبر الإنترنت أو تناولت في المطعم أو وصلت بالتوصيل. وتَعِد السلسلة بقوام أخف وطعم أعمق وحواف مقرمشة وداخل طري هش.
أما دومينوز فتقدم ماديتزيما، وهي بيتزا تجمع بين العجين المختمر وزيت الزيتون البكر الممتاز وعملية تخمير مزدوجة مع راحة طويلة، بهدف الوصول إلى قاعدة أكثر هوائية ونكهة أكثر تعقيداً.
ويذكّر النص أيضاً بسبب تحول العجين المختمر إلى رمز للجودة. فالتخمير الطبيعي الذي استُخدم لآلاف السنين يمنح روائح أغنى وبنية أخف من التخمير السريع في الإنتاج الصناعي. ويلفت المقال إلى أن المنافسة في التوصيل لم تعد تدور حول السعر أو السرعة وحدهما، بل حول إدراك الزبائن لجودة المنتج.
ومن المثير أن تتحول تقنية حرفية إلى حجة تسويقية على نطاق واسع. ويبقى السؤال عن مدى تشابه هذا العجين الصناعي مع العجين الذي يحتفظ به كثيرون في وعاء زجاجي في منازلهم. لكنه، دليلاً على أن الجمهور يقدّر التخمير البطيء، خبر سار.
المصدر: Directo al Paladar
التعليقات 0
اترك أول تعليق، بأي لغة.
سجّل الدخول للتعليق