Ateşte pişirme: tarçınlı ve hindistan cevizli elmalı çörekler

Utemagasinet, Tarçınlı Çörek Günü'nün en güzel açık havada kutlandığını savunuyor, ben de katılıyorum. Susanne Jonsson, ateşin üstündeki sacda pişen, hem soğukta hem de bahar güneşinde iyi sonuç veren basit bir çörek tarifi paylaşıyor. Tarif beş çörek veriyor.

Soğutmalı raftan hazır elmalı tatlı hamur (ya da kendi hamurunuz), bir desilitre rendelenmiş hindistan cevizi ve sacı yağlamak için tereyağı gerekiyor. Hamuru açın, iç harcı yayın ve üzerine hindistan cevizi serpin. Sarıp ince dilimleyin. Dilimleri hafifçe yağlanmış sacda içleri pişene kadar pişirin. Çörekleri hafifçe yassılaştırın ki içleri pişebilsin, pişirirken birkaç kez çevirin.

Ateşle ilgili ipuçları pratik. Önce ısının doğru olup olmadığını görmek için deneme çöreği pişirin. Zaman kazanmak isterseniz çörekleri evde fırında pişirin, sırt çantanıza koyun, sonra şişlere geçirip ateşin üstünde ısıtın.

Bana göre açık hava hayatı ve ateşin zanaatı, teknik kadar keyfi de ilgilendiriyor. Sacın sıcaklığını hissetmeyi öğrenmek, ateşi okumanın küçük bir alıştırması.

Kaynak: Utemagasinet