불 위에서 굽다: 시나몬과 코코넛을 올린 사과 빵

시나몬 번(kanelbulle)의 날은 야외에서 제일 잘 기념한다고 Utemagasinet는 말하고, 나도 동의한다. Susanne Jonsson은 불 위의 철판에 구워 추위에도 봄볕에도 잘 맞는 간단한 빵 레시피를 보여준다. 이 레시피로 다섯 개가 나온다.

냉장 코너에서 파신 사과 소가 든 완제품 번 반죽 한 봉지(또는 직접 만든 반죽), 간 코코넛 1데시리터, 그리고 팬에 바를 버터가 필요하다. 반죽을 밀어 펴고 소를 골고루 펴 바른 뒤 코코넛을 뿌린다. 말아서 얇게 썬다. 가볍게 버터를 바른 철판에 속까지 익을 때까지 굽는다. 빵을 살짝 눌러 납작하게 만들면 빨리 익고, 굽는 동안 몇 번 뒤집어 준다.

불에 대한 팁이 실용적이다. 먼저 빵 하나를 시험 삼아 구워 열이 적당한지 확인하라. 시간을 아끼고 싶다면 집에서 오븐에 구워 배낭에 넣어 가져가고, 현장에서 꼬치에 꽂아 불 위에서 데우면 된다.

내게 야외 생활과 불을 다루는 기술은 기술 못지않게 맛의 문제이기도 하다. 철판의 열기를 익히는 일은 불을 읽는 작은 연습이다.

출처: Utemagasinet