Pieczenie nad ogniem: bułeczki z jabłkiem, cynamonem i kokosem

Utemagasinet uważa, że Dzień bułki cynamonowej najlepiej świętować na zewnątrz, i zgadzam się z tym. Susanne Jonsson przedstawia prosty przepis na bułeczki pieczone na płycie nad ogniem, które sprawdzają się zarówno w chłodzie, jak i w wiosennym słońcu. Wychodzi pięć sztuk.

Potrzebujesz paczki gotowego słodkiego ciasta z nadzieniem jabłkowym z chłodniczego działu (albo własnego ciasta), decylitra startego kokosa i masła do smarowania płyty. Rozwałkuj ciasto, rozłóż nadzienie i posyp kokosem. Zwiń i pokrój w cienkie plasterki. Piecz plasterki na lekko natłuszczonej płycie, aż będą dobrze upieczone w środku. Spłaszcz bułeczki, żeby zdążyły się przypiec, i obracaj je kilka razy podczas pieczenia.

Wskazówki dotyczące ognia są praktyczne. Najpierw upiecz jedną próbną bułeczkę, żeby sprawdzić, czy temperatura jest odpowiednia. A jeśli chcesz zaoszczędzić czas, upiecz bułeczki w domu w piekarniku, zabierz je w plecaku, a potem nadziej na patyczki i podgrzej nad ogniem.

Dla mnie życie na świeżym powietrzu i rzemiosło ognia to tyle samo przyjemności, co techniki. Nauka wyczuwania gorąca płyty to mała wprawa w czytaniu ognia.

Źródło: Utemagasinet