Baka ute på elden: äpplebullar med kanel och kokos

Kanelbullens dag firas bäst utomhus, tycker Utemagasinet, och jag håller med. Susanne Jonsson visar ett enkelt recept på bullar som bakas på en stekhäll över elden, och som fungerar både i kyla och i vårsol. Receptet ger fem bullar.

Du behöver ett paket färdig bulldeg med äpplefyllning från kyldisken (eller egen deg), en deciliter riven kokos och smör till stekningen. Kavla ut degen, bred ut fyllningen och strö över kokosen. Rulla ihop och skär i tunna bitar. Grädda bitarna på en lätt smord stekhäll tills de är genomgräddade. Tryck till bullarna så att de blir platta, då hinner de bli klara, och vänd dem ett par gånger under gräddningen.

Tipsen om elden är praktiska. Grädda gärna en provbulle först för att se att värmen är lagom. Och vill du spara tid kan du grädda bullarna hemma i ugnen, ta med dem i ryggsäcken, trä upp dem på grillpinnar och värma dem över elden.

För mig handlar friluftsliv och eldens hantverk lika mycket om det goda som om tekniken. Att lära sig känna värmen på hällen är en liten övning i att läsa elden.

Källa: Utemagasinet