Bakken boven het vuur: appelbroodjes met kaneel en kokos

Utemagasinet vindt dat Kanelbullens dag het best buiten wordt gevierd, en ik ben het ermee eens. Susanne Jonsson deelt een eenvoudig recept voor broodjes die op een bakplaat boven het vuur worden gebakken, en dat werkt zowel in de kou als in het lentezonnetje. Het levert vijf broodjes op.

Je hebt een pakje kant-en-klaar zoet deeg met appelvulling uit de koelvitrine nodig (of eigen deeg), een deciliter geraspte kokos en boter voor de plaat. Rol het deeg uit, verdeel de vulling en strooi er kokos over. Rol op en snijd in dunne plakken. Bak de plakken op een licht ingevette plaat tot ze helemaal gaar zijn. Druk de broodjes plat, zodat ze de tijd krijgen om door te garen, en draai ze een paar keer tijdens het bakken.

De tips over het vuur zijn praktisch. Bak eerst een proefbroodje om te controleren of de hitte goed is. En wil je tijd besparen, bak de broodjes dan thuis in de oven, neem ze mee in je rugzak en warm ze daarna op stokjes boven het vuur op.

Voor mij gaan buitenleven en het vakmanschap van vuur net zo goed over het plezier als over de techniek. Leren voelen hoe heet de plaat is, is een kleine oefening in het lezen van het vuur.

Bron: Utemagasinet