پختن روی آتش: نان‌های سیبی با دارچین و نارگیل

Utemagasinet معتقد است روز کلوچه دارچینی را بهتر است در فضای باز جشن گرفت، و من هم با این نظر موافقم. سوزان یونسون دستور ساده‌ای برای نان‌هایی که روی تابه‌ای بالای آتش پخته می‌شوند نشان می‌دهد؛ این نان‌ها هم در هوای سرد خوب‌اند و هم در آفتاب بهاری. دستور برای پنج نان است.

یک بسته خمیر شیرین آماده با مغز سیب از قسمت یخچال (یا خمیر خودتان)، یک دسی‌لیتر نارگیل رنده‌شده و کمی کره برای چرب کردن تابه لازم است. خمیر را پهن کنید، مغز را روی آن بریزید و نارگیل بپاشید. آن را بپیچید و به تکه‌های نازک ببرید. تکه‌ها را روی تابه‌ای که کمی چرب شده بپزید تا کاملاً داخلشان پخته شود. نان‌ها را کمی پهن کنید تا فرصت پختن پیدا کنند و در طول پخت چند بار برگردانیدشان.

نکته‌های مربوط به آتش کاربردی‌اند. ابتدا یک نان آزمایشی بپزید تا مطمئن شوید گرما مناسب است. و اگر می‌خواهید وقت صرفه‌جویی کنید، نان‌ها را در خانه در فر بپزید، در کوله‌پشتی بگذارید، و بعد روی چوب‌های کباب بکشید و بالای آتش گرم کنید.

به نظر من زندگی در طبیعت و هنر کار با آتش به همان اندازه به لذت مربوط است که به فن. یاد گرفتن حس کردن گرمای تابه تمرین کوچکی برای خواندن آتش است.

منبع: Utemagasinet