Backen am Feuer: Apfelbrötchen mit Zimt und Kokos

Utemagasinet meint, der Zimtschnecken-Tag werde am schönsten draußen gefeiert, und ich stimme zu. Susanne Jonsson zeigt ein einfaches Rezept für Brötchen, die auf einer Herdplatte über dem Feuer gebacken werden und sowohl in der Kälte als auch in der Frühlingssonne funktionieren. Es ergibt fünf Brötchen.

Benötigt werden eine Packung fertiger Hefeteig mit Apfelfüllung aus der Kühltheke (oder eigener Teig), ein Deziliter geriebene Kokosnuss und Butter für die Platte. Den Teig ausrollen, die Füllung verteilen und mit Kokos bestreuen. Aufrollen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einer leicht gebutterten Platte backen, bis sie durchgegart sind. Die Brötchen flach drücken, damit sie Zeit haben, durchzugaren, und sie während des Backens ein paarmal wenden.

Die Tipps zum Feuer sind praktisch. Backen Sie zuerst ein Probebrötchen, um zu sehen, ob die Hitze stimmt. Und wer Zeit sparen will, backt die Brötchen zu Hause im Ofen, nimmt sie im Rucksack mit und wärmt sie dann auf Stöcken über dem Feuer auf.

Für mich haben das Leben im Freien und das Handwerk des Feuers ebenso viel mit dem Genuss zu tun wie mit der Technik. Die Hitze der Platte zu spüren ist eine kleine Übung darin, das Feuer zu lesen.

Quelle: Utemagasinet