Cuire au feu : brioches aux pommes, cannelle et noix de coco

Utemagasinet estime que la Journée de la brioche à la cannelle se fête mieux en plein air, et je suis d'accord. Susanne Jonsson propose une recette simple de brioches cuites sur une plaque au-dessus du feu, qui fonctionne aussi bien par temps froid qu'au soleil du printemps. Elle donne cinq brioches.

Il vous faut un paquet de pâte sucrée toute prête avec une garniture aux pommes, achetée au rayon frais (ou votre propre pâte), un décilitre de noix de coco râpée et du beurre pour la plaque. Étalez la pâte, répartissez la garniture et saupoudrez de coco. Roulez, puis coupez en fines tranches. Faites cuire les tranches sur une plaque légèrement beurrée jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur. Aplatissez les brioches pour qu'elles aient le temps de cuire, et retournez-les plusieurs fois pendant la cuisson.

Les conseils sur le feu sont pratiques. Commencez par cuire une brioche d'essai pour vérifier que la chaleur est bonne. Et si vous voulez gagner du temps, cuisez les brioches à la maison au four, emportez-les dans votre sac à dos, puis enfilez-les sur des brochettes et réchauffez-les au-dessus du feu.

Pour moi, la vie en plein air et l'art du feu tiennent autant au plaisir qu'à la technique. Apprendre à sentir la chaleur de la plaque est un petit exercice pour lire le feu.

Source : Utemagasinet