الخبز فوق النار: كعك التفاح بالقرفة وجوز الهند

ترى مجلة Utemagasinet أن يوم كعكة القرفة يُحتفل به خير احتفال في الهواء الطلق، وأنا أتفق معها. تشارك سوزان يونسون وصفة بسيطة لكعك يُخبز على صاج فوق النار، ويصلح في البرد كما يصلح في شمس الربيع. تكفي الوصفة لخمس قطع.

تحتاج إلى عبوة عجين حلو جاهز بحشوة التفاح من رف التبريد (أو عجينتك الخاصة)، ولتر من جوز الهند المبشور، وزبدة لدهن الصاج. افرد العجين، وانشر الحشوة، ورشّ جوز الهند. لفّ العجين وقطّعه شرائح رفيعة. اخبز الشرائح على صاج مدهون بخفة حتى تنضج تماماً. اضغط على الكعك ليصبح مسطحاً فيتسع الوقت لنضجه، وقلّبه عدة مرات أثناء الخبز.

نصائح النار عملية. اخبز قطعة تجريبية أولاً لتتأكد من مناسبة الحرارة. وإن أردت توفير الوقت، فاخبز الكعك في المنزل في الفرن، وضعه في حقيبة الظهر، ثم انظمه على أعواد وسخّنه فوق النار.

بالنسبة لي، فإن الحياة في الهواء الطلق وفنّ التعامل مع النار يتعلقان بالمتعة بقدر ما يتعلقان بالتقنية. وتعلّم الإحساس بحرارة الصاج تمرين صغير على قراءة النار.

المصدر: Utemagasinet