Horneado al fuego: panecillos de manzana con canela y coco

Utemagasinet sostiene que el Día del Panecillo de Canela se celebra mejor al aire libre, y estoy de acuerdo. Susanne Jonsson comparte una receta sencilla de panecillos que se hornean sobre una plancha al fuego y que funcionan tanto en el frío como con el sol de primavera. La receta da cinco unidades.

Necesitas un paquete de masa dulce lista con relleno de manzana de la sección refrigerada (o tu propia masa), un decilitro de coco rallado y mantequilla para la plancha. Extiende la masa, reparte el relleno y espolvorea el coco. Enrolla y corta en rodajas finas. Hornea las rodajas en una plancha ligeramente engrasada hasta que estén bien cocidas. Aplasta los panecillos para que tengan tiempo de cocinarse por dentro, y dales la vuelta un par de veces durante la cocción.

Los consejos sobre el fuego son prácticos. Hornea primero un panecillo de prueba para comprobar que la temperatura es la adecuada. Y si quieres ahorrar tiempo, hornea los panecillos en casa, llévalos en la mochila, ensártalos en pinchos y caliéntalos sobre el fuego.

Para mí, la vida al aire libre y el oficio del fuego tienen tanto que ver con lo bueno como con la técnica. Aprender a leer el calor de la plancha es un pequeño ejercicio para leer el fuego.

Fuente: Utemagasinet