Cuocere sul fuoco: panini alle mele con cannella e cocco

Utemagasinet sostiene che la Giornata dei cinnamon bun si festeggia al meglio all'aperto, e sono d'accordo. Susanne Jonsson propone una ricetta semplice per panini cotti su una piastra sul fuoco, che funziona sia con il freddo sia con il sole primaverile. La dose è per cinque panini.

Servono una confezione di pasta dolce pronta con ripieno di mele dal banco frigo (o pasta fatta in casa), un decilitro di cocco grattugiato e del burro per la piastra. Stendete la pasta, spalmate il ripieno e cospargete di cocco. Arrotolate e tagliate a fette sottili. Cuocete le fette su una piastra leggermente imburrata fino a quando sono cotte all'interno. Schiacciate i panini così hanno il tempo di cuocere, e girateli un paio di volte durante la cottura.

I consigli sul fuoco sono pratici. Cuocete prima un panino di prova per verificare che il calore sia giusto. E se volete risparmiare tempo, cuocete i panini a casa in forno, portateli nello zaino, poi infilzateli su bastoncini e riscaldateli sul fuoco.

Per me, la vita all'aperto e l'arte del fuoco riguardano il piacere tanto quanto la tecnica. Imparare a sentire il calore della piastra è un piccolo esercizio per leggere il fuoco.

Fonte: Utemagasinet