Speyburn: скрытая жемчужина, которую я чуть не пропустил

У меня давно слабость к Speyburn. Это винокурня, которую много лет можно было лишь мельком увидеть, проезжая мимо на окраине Ротса, но теперь она наконец открыла двери для посетителей. Когда я прочитал интервью Allt om Whisky с управляющим винокурней Юэном Хендерсоном, сразу узнал в нём себя.

Хендерсон говорит именно то, о чём я думал: Speyburn — одна из скрытых жемчужин Спейсайда, немного похожая на соседний Longmorn, где он сам раньше работал. Небольшая винокурня с ярким характером и фантастическим дистиллятом, которая тихо работает, оставаясь вне поля зрения. «A blender's dream», — называет он её.

Особенно трогательной эту историю делает семейная связь. Отец Юэна — Иэн Хендерсон, известное имя в мире шотландского виски, тесно связанное с Laphroaig. Юэн практически вырос на винокурнях вроде Glenlivet и Bladnoch и помогал отцу уже в девять лет.

В самом виски много зелёных яблок, старых змеевиковых чанов (worm tubs) и солодовни, которая пробудила новые идеи. Если вы ещё не пробовали Speyburn, очень советую дать ему шанс — особенно если любите свежий, яблочный Спейсайд по приятной цене.

Источник: Allt om Whisky