اسپای‌برن: مروارید پنهانی که تقریباً از دست دادم.

من مدت‌هاست که به Speyburn علاقه خاصی دارم. این کارخانه تقطیر، که سال‌ها فقط از دور دیده می‌شد، زمانی که از کنار شهر Rothes عبور می‌کردید، اکنون بالاخره درهای خود را به روی بازدیدکنندگان باز کرده است. وقتی مصاحبه‌ی مجله "Allt om Whisky" با آقای Euan Henderson، مدیر کارخانه، را خواندم، بلافاصله با حرف‌هایش موافقت کردم.

آقای Henderson دقیقاً همان چیزی را می‌گوید که من فکر می‌کردم: Speyburn یکی از جواهرات پنهان منطقه Speyside است، درست مانند کارخانه همسایه، Longmorn، جایی که ایشان قبلاً کار می‌کردند. این یک کارخانه کوچک با شخصیت برجسته و یک محصول تقطیر فوق‌العاده است که به آرامی و بدون جلب توجه فعالیت می‌کند. ایشان آن را "رویای یک متخصص مخلوط‌کننده" می‌نامند.

آنچه این داستان را خاص می‌کند، پیوند خانوادگی است. پدر آقای Henderson، آقای Iain Henderson، شخصیتی شناخته‌شده در صنعت ویسکی اسکاتلندی و مرتبط با برند Laphroaig هستند. آقای Euan تقریباً در کارخانه‌هایی مانند Glenlivet و Bladnoch بزرگ شده بودند و از سن نُه سالگی به پدرشان کمک می‌کردند.

خود ویسکی، بیشتر یادآور طعم سیب سبز، مخازن قدیمی و یک آسیاب جو دوسر است که ایده‌های جدیدی را به ارمغان آورده است. اگر هنوز فرصت نکرده‌اید، به شما توصیه می‌کنم حتماً Speyburn را امتحان کنید، به خصوص اگر از ویسکی‌های Speyside با طعم تازه و سیب‌مانند و قیمت مناسب لذت می‌برید.

منبع: مجله "Allt om Whisky"