Speyburn: la joya oculta que casi me pierdo

Desde hace mucho tiempo tengo debilidad por Speyburn. Una destilería que durante muchos años solo se podía vislumbrar al pasar en coche por las afueras de Rothes, pero que ahora por fin ha abierto sus puertas a los visitantes. Cuando leí la entrevista de Allt om Whisky al director de la destilería, Euan Henderson, me sentí identificado de inmediato.

Henderson dice justo lo que yo pensaba: Speyburn es una de las joyas ocultas de Speyside, un poco como su vecina Longmorn, donde él mismo trabajó antes. Una destilería pequeña con mucho carácter y un destilado fantástico, que trabaja en silencio, sin llamar la atención. "A blender's dream", la llama él.

Lo que hace la historia aún más bonita es el vínculo familiar. El padre de Euan es Iain Henderson, un nombre muy conocido en el whisky escocés y estrechamente asociado a Laphroaig. Euan prácticamente se crio en destilerías como Glenlivet y Bladnoch, y ya ayudaba a su padre con nueve años.

El whisky en sí gira en torno a la manzana verde, los viejos worm tubs y una maltería que ha despertado nuevas ideas. Si todavía no habéis probado Speyburn, de verdad creo que deberíais darle una oportunidad - sobre todo si os gusta un Speyside fresco y con notas de manzana a un precio amable.

Fuente: Allt om Whisky