স্পেইবার্ন: লুকানো রত্ন, যা আমি প্রায় হাতছাড়া করে দিতাম।

আমি দীর্ঘদিন ধরে স্পিবર્নের প্রতি দুর্বল ছিলাম। এটি এমন একটি ডিস্টিলারি, যা বহু বছর ধরে রothes-এর পাশ দিয়ে যাওয়ার সময় শুধু দূর থেকে দেখা যেত, কিন্তু এখন অবশেষে এটি দর্শকদের জন্য দরজা খুলে দিয়েছে। যখন আমি "অল্ট ওম হুইস্কি"-র ডিস্টিলারি প্রধান ইউয়ান হেন্ডারসনের সাক্ষাৎকারের কথা পড়লাম, তখন আমি সঙ্গে সঙ্গে বিষয়টি বুঝতে পারলাম।

হেন্ডারসন ঠিক সেই কথাগুলো বলছেন যা আমি ভেবেছিলাম: স্পিবর্ন স্পেইসাইডের লুকানো রত্নগুলোর মধ্যে একটি, অনেকটা তার আগের কর্মস্থল লংমর্নের মতো। এটি একটি ছোট ডিস্টিলারি, যার নিজস্ব বৈশিষ্ট্য আছে এবং এটি চমৎকার মানের পানীয় তৈরি করে, যা খুব বেশি প্রচার ছাড়াই কাজ করে চলেছে। তিনি এটিকে "একটি মিশ্রণ প্রস্তুতকারকের স্বপ্ন" বলে অভিহিত করেছেন।

এই গল্পের বিশেষত্ব হলো এর পারিবারিক বন্ধন। ইউয়ানের বাবা হলেন আইয়ান হেন্ডারসন, যিনি স্কটিশ হুইস্কি জগতে সুপরিচিত একজন ব্যক্তি এবং ল্যাফ্রোইগের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। ইউয়ান মূলত গ্লেনলিভেট এবং ব্লাডনকের মতো ডিস্টিলারিগুলোতে বড় হয়েছেন এবং মাত্র নয় বছর বয়সে তিনি তার বাবাকে সাহায্য করতেন।

এই হুইস্কি মূলত সবুজ আপেল, পুরনো ওয়ার্ম টিউব এবং এমন একটি ম্যালটিং প্ল্যান্টের কথা বলে, যা নতুন ধারণা নিয়ে এসেছে। যদি আপনারা এখনও স্পিবর্ন হুইস্কি পান করেননি, তাহলে আমি মনে করি আপনারা অবশ্যই এটি একবার চেষ্টা করে দেখুন - বিশেষ করে যদি আপনারা স্পেইসাইডের হালকা, আপেল স্বাদের হুইস্কি পছন্দ করেন, যা তুলনামূলকভাবে কম দামে পাওয়া যায়।

উৎস: অল্ট ওম হুইস্কি।