Speyburn: ukryta perła, którą prawie przegapiłem

Od dawna mam słabość do Speyburn. To destylarnia, którą przez wiele lat można było jedynie dostrzec w przelocie, przejeżdżając obok na obrzeżach Rothes, ale która w końcu otworzyła drzwi dla zwiedzających. Kiedy przeczytałem wywiad Allt om Whisky z kierownikiem destylarni Euanem Hendersonem, od razu się w nim odnalazłem.

Henderson mówi dokładnie to, co sam myślałem: Speyburn to jedna z ukrytych pereł Speyside, trochę jak sąsiedni Longmorn, gdzie on sam wcześniej pracował. Mała destylarnia o wielkim charakterze i fantastycznym destylacie, która pracuje po cichu, poza radarem. „A blender's dream” – tak ją nazywa.

To, co czyni tę historię wyjątkowo piękną, to więź rodzinna. Ojcem Euana jest Iain Henderson, dobrze znane nazwisko w świecie szkockiej whisky, blisko związane z Laphroaig. Euan praktycznie dorastał w destylarniach takich jak Glenlivet i Bladnoch, a pomagał ojcu już jako dziewięciolatek.

Sama whisky to przede wszystkim zielone jabłka, stare worm tubs i słodownia, która zrodziła nowe pomysły. Jeśli jeszcze nie próbowaliście Speyburn, naprawdę uważam, że warto dać mu szansę – zwłaszcza jeśli lubicie świeży, jabłkowy Speyside w przyjaznej cenie.

Źródło: Allt om Whisky