Speyburn: היהלום הנסתר שקרוב לוויתור עליו.

אני כבר זמן רב מעריץ של מזקקת ספייברן. מזקקה שאפשר היה רק להבחין בה מרחוק כשעוברים לידה ליד העיירה רותס, אבל שסוף סוף פתחה את דלתותיה למבקרים. כשקראתי את הראיון של "הכל על ויסקי" עם מנהל המזקקה, יואן הנדרסון, מיד זיהיתי את עצמי.

הנדרסון אמר בדיוק את מה שחשבתי: ספייברן היא אחת הפנינים הנסתרות של אזור ספייסייד, כמו השכנה שלה, מזקקת לונגמורן, בה עבד בעבר. זוהי מזקקה קטנה עם אופי ייחודי ומשקה מדהים, הפועלת בשקט מאחורי הקלעים. הוא מכנה אותה "חלום של בלנדר".

מה שהופך את הסיפור הזה למיוחד במיוחד הוא הקשר המשפחתי. אביו של יואן הוא איאן הנדרסון, שם מוכר בתעשיית הוויסקי הסקוטית, הקשור קשר הדוק למזקקת לאפרואיג. יואן גדל כמעט במזקקות כמו גלנליווט ובלאדנוך, ועזר לאביו כבר בגיל תשע.

הוויסקי עצמו מאופיין בטעמים של תפוחים ירוקים, מיכלי תסיסה עתיקים ובית תסיסה שמעורר רעיונות חדשים. אם עוד לא ניסיתם את ספייברן, אני ממליץ בחום לתת לה הזדמנות - במיוחד אם אתם אוהבים ויסקי ספייסייד רענן ופירותי במחיר סביר.

מקור: "הכל על ויסקי".