سبيبرن: الجوهرة الخفية التي كدت أن أفوّتها

لطالما كان لدي ضعف خاص تجاه سبيبرن (Speyburn). معمل تقطير لم يكن بالإمكان لسنوات طويلة سوى لمحه عند المرور بالسيارة خارج روثس (Rothes)، لكنه فتح أبوابه أخيرًا للزوار. وعندما قرأت مقابلة Allt om Whisky مع مدير المعمل يوان هندرسون (Euan Henderson)، وجدت نفسي فيها على الفور.

يقول هندرسون تمامًا ما كنت أفكر فيه: سبيبرن واحدة من الجواهر الخفية في سبيسايد (Speyside)، تشبه إلى حد ما جارتها لونغمورن (Longmorn) حيث عمل هو نفسه سابقًا. معمل تقطير صغير ذو شخصية كبيرة وتقطير رائع، يعمل بهدوء بعيدًا عن الأضواء. ويصفه بأنه "A blender's dream".

وما يجعل القصة أجمل هو الرابط العائلي. فوالد يوان هو إيان هندرسون (Iain Henderson)، اسم معروف في عالم الويسكي الاسكتلندي ومرتبط ارتباطًا وثيقًا بـ Laphroaig. نشأ يوان عمليًا في معامل تقطير مثل Glenlivet وBladnoch، وكان يساعد والده منذ أن كان في التاسعة من عمره.

أما الويسكي نفسه فيدور كثيرًا حول التفاح الأخضر وأحواض التكثيف القديمة (worm tubs) ومَملحة شعير أيقظت أفكارًا جديدة. إن لم تجربوا سبيبرن بعد، فأنصحكم حقًا بأن تمنحوه فرصة - خاصة إن كنتم تحبون ويسكي سبيسايد المنعش ذا نكهة التفاح بسعر معقول.

المصدر: Allt om Whisky