स्पीबर्न: वह छिपा हुआ रत्न जिसे मैं लगभग खोने ही वाला था।

मैं लंबे समय से स्पीबर्न (Speyburn) के प्रति आकर्षित रहा हूं। यह एक ऐसी डिस्टिलरी (शराब बनाने की फैक्ट्री) है जिसे कई सालों तक केवल रोथ्स (Rothes) के पास से गुजरते हुए ही देखा जा सकता था, लेकिन अब आखिरकार इसने आगंतुकों के लिए अपने दरवाजे खोल दिए हैं। जब मैंने "ऑल अबाउट व्हिस्की" (Allt om Whisky) पत्रिका में डिस्टिलरी के प्रमुख यूआन हेन्डरसन (Euan Henderson) का साक्षात्कार पढ़ा, तो मुझे तुरंत उनसे जुड़ने का अनुभव हुआ।

हेन्डरसन ने वही कहा जो मेरे मन में था: स्पीबर्न स्पीसाइड (Speyside) के छिपे हुए रत्नों में से एक है, बिल्कुल उसी तरह जैसे पड़ोसी डिस्टिलरी, लॉन्गमॉर्न (Longmorn), जहां उन्होंने पहले काम किया था। यह एक छोटी डिस्टिलरी है जिसमें बहुत अधिक विशेषताएं हैं और यह एक शानदार उत्पाद बनाती है, जो शांत रहकर काम करती है। उन्होंने इसे "एक ब्लेंडर का सपना" कहा है।

इस कहानी को और भी खास बनाता है पारिवारिक संबंध। यूआन के पिता, आइयान हेन्डरसन (Iain Henderson), स्कॉच व्हिस्की (Scotch whisky) उद्योग में एक प्रसिद्ध नाम हैं और वे लैफ्रोइग (Laphroaig) से गहराई से जुड़े हुए हैं। यूआन ने अनिवार्य रूप से ग्लेनलिवेट (Glenlivet) और ब्लेडनोच (Bladnoch) जैसी डिस्टिलरीज में अपना बचपन बिताया और उन्होंने नौ साल की उम्र से ही अपने पिता की मदद की।

इस व्हिस्की में मुख्य रूप से हरी सेब की सुगंध, पुराने "वर्म टब" (worm tubs) और एक माल्टिंग प्लांट (malting plant) शामिल हैं, जिसने नए विचारों को जन्म दिया है। यदि आपने अभी तक स्पीबर्न का स्वाद नहीं लिया है, तो मेरा मानना है कि आपको इसे ज़रूर आज़माना चाहिए - खासकर यदि आपको ताज़ा, सेब की सुगंध वाली स्पीसाइड व्हिस्की सस्ती कीमत पर पसंद है।

स्रोत: ऑल अबाउट व्हिस्की (Allt om Whisky)