Speyburn: permata tersembunyi yang hampir saya lewatkan

Sudah lama saya punya kelemahan terhadap Speyburn. Sebuah penyulingan yang selama bertahun-tahun hanya bisa dilihat sekilas saat berkendara melewati pinggiran Rothes, tetapi kini akhirnya membuka pintunya bagi pengunjung. Saat membaca wawancara Allt om Whisky dengan kepala penyulingan Euan Henderson, saya langsung merasa sangat terhubung.

Henderson mengatakan persis apa yang saya pikirkan: Speyburn adalah salah satu permata tersembunyi Speyside, agak mirip tetangganya, Longmorn, tempat ia sendiri pernah bekerja. Sebuah penyulingan kecil dengan karakter besar dan distilat yang luar biasa, yang bekerja diam-diam tanpa banyak sorotan. Ia menyebutnya "A blender's dream".

Yang membuat kisahnya semakin indah adalah ikatan keluarganya. Ayah Euan adalah Iain Henderson, nama terkenal di dunia wiski Skotlandia dan sangat lekat dengan Laphroaig. Euan praktis tumbuh besar di penyulingan seperti Glenlivet dan Bladnoch, dan sudah membantu ayahnya sejak berusia sembilan tahun.

Wiskinya sendiri banyak berkisar pada apel hijau, worm tub tua, dan malthouse yang memicu ide-ide baru. Kalau kalian belum mencoba Speyburn, saya sungguh menyarankan untuk memberinya kesempatan - terutama jika kalian suka Speyside yang segar dan beraroma apel dengan harga bersahabat.

Sumber: Allt om Whisky