14 przepisów z dynią na jesień: od zupy po shakshukę

Teraz, gdy nadeszła jesień, dynia znów pojawia się w sklepach. Sandra Waterschoot z Leuke Recepten zebrała 16 września 2026 roku swoje 14 ulubionych przepisów z dynią i uznałam, że ta lista to dobre źródło inspiracji. Mówi, że dynia jest wszechstronna, pożywna i długo się przechowuje.

Lista zaczyna się od klasyki: zupy dyniowej i curry z dynią butternut, garam masalą, mlekiem kokosowym i soczewicą. Potem robi się bardziej urozmaicona: risotto z pieczoną dynią, z częścią zmiksowaną na puree; lasagne z dynią, szpinakiem, papryką i ricottą; makaron z pieczoną dynią, orzechami włoskimi i szałwią. Brzmi smakowicie także nadziewana dynia zapiekana w piekarniku z pieczarkami i kurczakiem, quiche z dynią, szpinakiem, orzechami pekan i kozim serem oraz pizza na cieście francuskim z dynią i kozim serem. Dla odmiany jest też shakshuka z dynią i purée z szałwią oraz kozim serem.

Przydatne są też wskazówki o odmianach. Butternut jest kremowa, orzechowa i łatwa do obrania, i to ulubiona odmiana Sandry. Hokkaido ma jadalną skórkę i jest odrobinę słodsza, zielona kabocha jest jędrna i dobrze pasuje do curry i gulaszy, a duża pomarańczowa dynia halloweenowa jest jadalna, ale ma łagodniejszy smak.

Do połączeń proponuje miękkie sery, takie jak kozi i feta, zioła i przyprawy, na przykład cynamon, kminek, gałkę muszkatołową, szałwię, imbir, liść laurowy i tymianek, orzechy i nasiona oraz coś świeżego, jak limonkę, jabłko czy jogurt. Jej osobista rada: trzymać kostki dyni w zamrażarce, gotowe do zup, gulaszy, risotto i smażenia. Miła lista, żeby zamknąć sezon.

Źródło: Leuke Recepten