14 وصفة بالقرع للخريف: من الحساء إلى الشكشوكة

مع حلول الخريف عاد القرع يظهر في المتاجر من جديد. جمعت ساندرا فان فاترشوت، من موقع Leuke Recepten، وصفاتها المفضلة الأربع عشرة بالقرع في 16 سبتمبر 2026، ووجدت القائمة مصدرًا جيدًا للأفكار. تصف القرع بأنه متعدد الاستخدامات ومغذٍ ويُحفظ مدة طويلة.

تبدأ القائمة بالكلاسيكيات: حساء القرع، وكاري القرع البوتترنت مع الغرام ماسالا وحليب جوز الهند والعدس. ثم تتنوع أكثر: ريزوتو بالقرع المشوي يُهرس جزء منه، ولازانيا بالقرع والسبانخ والفلفل الأحمر والريكوتا، ومعكرونة بالقرع المشوي والجوز والمريمية. ويبدو لذيذًا أيضًا القرع المحشو المخبوز بالفطر والدجاج، وكيش بالقرع والسبانخ والبيكان وجبن الماعز، وبيتزا على عجينة الفطير بالقرع وجبن الماعز. ولمن يريد شيئًا غير متوقع، هناك شكشوكة بالقرع، وبيوريه بالمريمية وجبن الماعز.

نصائح الأصناف مفيدة أيضًا. قرع البوتترنت كريمي ذو طعم يشبه الجوز وسهل التقشير، وهو المفضل لدى ساندرا. قرع الهوكايدو قشرته صالحة للأكل وطعمه أحلى قليلًا، والقرع الكابوتشا الأخضر متماسك ويناسب الكاري والمرق، أما القرع البرتقالي الكبير لهالوين فصالح للأكل لكن طعمه أخف.

ولمزج النكهات تقترح أجبانًا طرية مثل جبن الماعز والفيتا، وأعشابًا وبهارات مثل القرفة والكمون وجوزة الطيب والمريمية والزنجبيل وورق الغار والزعتر، والمكسرات والبذور، وشيئًا منعشًا مثل الليمون الأخضر والتفاح أو الزبادي. ونصيحتها الخاصة: حفظ مكعبات القرع في الفريزر، فتكون جاهزة للحساء والمرق والريزوتو والتقليب. قائمة لطيفة لإنهاء الموسم.

المصدر: Leuke Recepten