14 resep labu untuk musim gugur: dari sup hingga shakshuka

Kini musim gugur telah tiba, dan labu kembali hadir di mana-mana di toko. Sandra Waterschoot dari Leuke Recepten mengumpulkan 14 resep labu favoritnya pada 16 September 2026, dan saya menganggap daftar ini sumber ide yang bagus. Ia menyebut labu sebagai bahan yang serbaguna, bergizi, dan awet disimpan.

Daftarnya dimulai dengan menu klasik: sup labu dan kari labu butternut dengan garam masala, santan, dan lentil. Setelah itu menu makin beragam: risotto labu panggang yang sebagian dihaluskan, lasagna labu dengan bayam, paprika merah, dan ricotta, serta pasta dengan labu panggang, walnut, dan sage. Labu isi yang dipanggang dengan jamur dan ayam juga terdengar lezat, begitu pula quiche labu, bayam, pecan, dan keju kambing, serta pizza di atas pastri dengan labu dan keju kambing. Untuk pilihan yang tak biasa, ada shakshuka labu dan puré sage dengan keju kambing.

Tipsnya tentang varietas juga berguna. Butternut itu creamy, beraroma kacang, dan mudah dikupas, dan inilah favorit Sandra. Hokkaido kulitnya bisa dimakan dan rasanya sedikit lebih manis, kabocha hijau teksturnya padat dan cocok untuk kari serta semur, sedangkan labu Halloween oranye yang besar bisa dimakan tetapi rasanya lebih ringan.

Untuk padanan, ia menyarankan keju lembut seperti keju kambing dan feta, herba serta rempah seperti kayu manis, jintan, pala, sage, jahe, daun salam, dan thyme, kacang-kacangan dan biji, serta sesuatu yang segar seperti jeruk nipis, apel, atau yoghurt. Tipsnya sendiri: simpan potongan labu di freezer agar siap untuk sup, semur, risotto, dan tumisan. Daftar yang menyenangkan untuk menutup musim ini.

Sumber: Leuke Recepten