14 מתכוני דלעת לסתיו: מסופ ועד שקשוקה

עכשיו, כשהסתיו הגיע, הדלעת שוב מופיעה בכל החנויות. סנדרה ווטרשוט מ-Leuke Recepten אספה ב-16 בספטמבר 2026 את 14 המתכונים האהובים עליה עם דלעת, ומצאתי את הרשימה כמקור טוב לרעיונות. היא מתארת את הדלעת כרב-שימושית, מזינה, ומחזיקה מעמד זמן רב.

הרשימה פותחת בקלאסיקות: מרק דלעת וקארי עם דלעת בטרנאט, גראם מסאלה, חלב קוקוס ועדשים. אחר כך היא מגוונת יותר: ריזוטו עם דלעת קלויה שחלק ממנה נטחן לפירה, לזניה דלעת עם תרד, פלפל אדום וריקוטה, ופסטה עם דלעת קלויה, אגוזי מלך ומרווה. נשמעים טעימים גם דלעת ממולאת שנאפה בתנור עם פטריות ועוף, קיש עם דלעת, תרד, פקאן וגבינת עיזים, ופיצה על בצק עלים עם דלעת וגבינת עיזים. בשביל משהו לא צפוי יש שקשוקה עם דלעת ומחית עם מרווה וגבינת עיזים.

הטיפים על הזנים גם שימושיים. בטרנאט קרמית, בעלת טעם אגוזי וקל לקילוף, וזה הזן האהוב על סנדרה. הוקאידו יש לה קליפה אכילה וטעם מעט מתוק יותר, הקבוצ'ה הירוקה מוצקה ומתאימה לקארי ולנזיד, ודלעת ההלואין הכתומה הגדולה אכילה אבל טעמה עדין יותר.

לשילובים היא מציעה גבינות רכות כמו גבינת עיזים ופטה, עשבי תיבול ותבלינים כמו קינמון, כמון, אגוז מוסקט, מרווה, זנגביל, עלה דפנה וטימין, אגוזים וזרעים, וגם משהו רענן כמו ליים, תפוח או יוגורט. הטיפ הפרטי שלה: לשמור קוביות דלעת בהקפאה, כך שהן מוכנות למרקים, נזידים, ריזוטו ומוקפצים. רשימה נחמדה לסיום העונה.

מקור: Leuke Recepten