Resipi batagor gaya Bandung, kedudukan ke-2 makanan goreng dunia menurut TasteAtlas 2026

Batagor, makanan ringan khas Bandung yang namanya bermaksud bebola ikan dan tauhu goreng, baru menerima berita gembira. Menurut detikFood, TasteAtlas 2026 meletakkannya di tempat ke-2 dalam senarai Top 100 Hidangan Goreng Dunia 2026 dengan skor 4.4 daripada 5. Sebagai peminat makanan goreng, saya mahu mencatat resipinya selepas membaca berita ini.

Resipi ini daripada penulis Yenny Mustika Sari. Ia untuk 2 hidangan dan mudah dibuat. Untuk adunan, sediakan 200 gram tepung ubi kayu, 150 gram tepung gandum, 1 biji tauhu putih dipotong dadu, 1 kuning telur, sedikit serbuk stok, dan 2 batang daun bawang yang dihiris halus. Untuk rempah yang dikisar, gunakan 4 ulas bawang merah, 2 ulas bawang putih, setengah sudu teh lada putih serbuk, serta garam dan gula secukup rasa.

Untuk sos kacang, goreng dahulu 3 biji cili merah, 2 ulas bawang putih, dan segenggam kacang tanah. Kemudian kisar bersama 1 sudu besar gula melaka, garam, gula dan sedikit air.

Cara membuat: rendam tauhu dalam air masin selama 5 minit. Kisar rempah dengan halus dan campurkan dengan tepung gandum, tepung ubi kayu, daun bawang dan kuning telur. Tambah air sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga adunan pekat dan sedikit melekit. Panaskan minyak dengan api sederhana, salut tauhu dengan adunan, goreng sehingga keemasan dan masak sepenuhnya di bahagian dalam, kemudian tos. Hidangkan bersama sos kacang, kicap manis dan sambal.

Artikel itu juga memberi petua praktikal: adunan boleh dibuat tanpa ikan supaya lebih mudah. Saya rasa ini sesuai untuk masakan rumah, dan saya ingin mencubanya hujung minggu ini, terutama untuk mereka yang tinggal jauh dari Bandung dan rindukan makanan ringan ini.

Sumber: detikFood