比利时夺得咖啡烘焙世界冠军：这对精品咖啡意味着什么？

Forbes België 报道了一则引起我注意的新闻：时隔六年，比利时重新夺得了咖啡烘焙世界冠军。2026年6月27日，Benjamin Brassart 在布鲁塞尔的展会 World of Coffee 上成为世界冠军。

不到两年前，Brassart 与 Benoît Desmaretz 共同创立了 Boo Coffee Roasters，这是位于安德莱赫特工业区的一家独立烘焙坊。他们选用精心挑选的咖啡豆，合作的都是认真负责的生产者。这样一家年轻的烘焙坊能如此迅速地跻身世界之巅，我觉得相当不简单。

报道还采访了行业里的两位人士。OK Coffee Studio 的 Thomas Wyngaard 表示，这一头衔会让精品咖啡在比利时餐饮业（酒店、餐厅和咖啡馆）中更有分量，不过他认为经济影响有限。进口商 Efico 旗下精品部门 Cuprima 的 Maxime Lemploy 则把精品咖啡与慢食潮流联系起来：本地产品、透明度以及对生产者的公平价格。

数字能帮助我们看清全貌。精品咖啡约占全球咖啡市场的2%，但增长速度远快于其他市场。根据精品咖啡协会（Specialty Coffee Association）的一项研究，美国成年人中有47%每天都喝精品咖啡，而每天喝传统咖啡的比例为42%。比利时目前还没有可靠的消费数据，但咖啡馆数量持续增加，尤其是在布鲁塞尔和安特卫普。

Wyngaard 预计市场将出现两极分化：一端是廉价的大众咖啡，另一端是顶级品质，中间的细分市场会变小。他还注意到，传统进口商越来越多地收购精品进口商。我很期待未来几年这一变化会如何改变我们杯中的咖啡。

来源：Forbes België