Бельгия выиграла чемпионат мира по обжарке кофе: что это значит для specialty-кофе?

Forbes België написал о новости, которая меня заинтересовала: спустя шесть лет Бельгия снова выиграла мировой титул по обжарке кофе. Бенжамен Брассар стал чемпионом мира 27 июня 2026 года на выставке World of Coffee в Брюсселе.

Чуть меньше двух лет назад Брассар вместе с Бенуа Дескарецом основал Boo Coffee Roasters, независимую обжарочную компанию в промышленном районе Андерлехта. Они работают с тщательно отобранными зернами от ответственных производителей. Для такой молодой обжарочной компании выход в мировую элиту так быстро — по-моему, очень примечательно.

В статье также высказались два представителя отрасли. Томас Вингард из OK Coffee Studio считает, что титул повысит значимость specialty-кофе в бельгийском хорека (отели, рестораны и кафе), хотя экономический эффект, по его мнению, будет ограниченным. Максим Лемплой из Cuprima, специализированного подразделения импортера Efico, связывает specialty-кофе с трендом slow food: местные продукты, прозрачность и справедливые цены для производителей.

Цифры помогают увидеть картину целиком. Specialty-кофе составляет около 2% мирового рынка кофе, но растёт гораздо быстрее остального. По данным исследования Specialty Coffee Association, 47% американских взрослых пьют specialty-кофе ежедневно, тогда как традиционный кофе ежедневно пьют 42%. Надёжной статистики потребления в Бельгии пока нет, но кофейни продолжают открываться, особенно в Брюсселе и Антверпене.

Вингард ожидает разделения рынка: дешёвый массовый кофе с одной стороны, высочайшее качество с другой и меньший средний сегмент между ними. Мы также видим, что традиционные импортёры всё чаще поглощают specialty-импортёров. Мне интересно, как это изменит кофе в наших чашках в ближайшие годы.

Источник: Forbes België