เบลเยียมคว้าแชมป์โลกการคั่วกาแฟ: เรื่องนี้มีความหมายอย่างไรต่อกาแฟสเปเชียลตี้

Forbes België รายงานข่าวที่ทำให้ฉันสนใจ: หลังจากหกปี เบลเยียมได้แชมป์โลกการคั่วกาแฟอีกครั้ง Benjamin Brassart กลายเป็นแชมป์โลกเมื่อวันที่ 27 มิถุนายน 2026 ในงานแสดงสินค้า World of Coffee ที่กรุงบรัสเซลส์

เมื่อไม่ถึงสองปีก่อน Brassart ร่วมก่อตั้ง Boo Coffee Roasters กับ Benoît Desmaretz ซึ่งเป็นโรงคั่วอิสระในเขตอุตสาหกรรมของ Anderlecht พวกเขาทำงานกับเมล็ดกาแฟที่คัดเลือกอย่างดีจากผู้ผลิตที่รับผิดชอบต่องานของตน ฉันรู้สึกว่าเป็นเรื่องน่าทึ่งที่โรงคั่วที่อายุน้อยขนาดนี้ขึ้นไปอยู่แถวหน้าของโลกได้รวดเร็วเช่นนี้

บทความยังให้ความเห็นจากคนในวงการสองคน Thomas Wyngaard จาก OK Coffee Studio บอกว่าตำแหน่งแชมป์นี้จะทำให้กาแฟสเปเชียลตี้มีน้ำหนักมากขึ้นในวงการ horeca ของเบลเยียม (โรงแรม ร้านอาหาร และคาเฟ่) แม้เขาคิดว่าผลทางเศรษฐกิจจะจำกัด Maxime Lemploy จาก Cuprima ซึ่งเป็นหน่วยสเปเชียลตี้ของผู้นำเข้า Efico เชื่อมโยงกาแฟสเปเชียลตี้กับกระแส slow food: ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น ความโปร่งใส และราคาที่เป็นธรรมแก่ผู้ผลิต

ตัวเลขช่วยให้เห็นภาพชัดขึ้น กาแฟสเปเชียลตี้คิดเป็นราว 2 เปอร์เซ็นต์ของตลาดกาแฟโลก แต่เติบโตเร็วกว่าส่วนที่เหลือมาก จากการศึกษาของ Specialty Coffee Association ชาวอเมริกันผู้ใหญ่ 47 เปอร์เซ็นต์ดื่มกาแฟสเปเชียลตี้ทุกวัน เทียบกับ 42 เปอร์เซ็นต์ที่ดื่มกาแฟแบบดั้งเดิม สำหรับเบลเยียมยังไม่มีตัวเลขการบริโภคที่เชื่อถือได้ แต่ร้านกาแฟยังคงเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ โดยเฉพาะในบรัสเซลส์และแอนต์เวิร์ป

Wyngaard คาดว่าตลาดจะแบ่งขั้ว: กาแฟราคาถูกสำหรับคนส่วนใหญ่ที่ด้านหนึ่ง คุณภาพสูงสุดอีกด้านหนึ่ง และกลุ่มกลางที่เล็กลง เรายังเห็นว่าผู้นำเข้าดั้งเดิมเข้าซื้อผู้นำเข้าสเปเชียลตี้มากขึ้นเรื่อย ๆ ฉันอยากรู้ว่าสิ่งนี้จะเปลี่ยนกาแฟในถ้วยของเราอย่างไรในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า

แหล่งที่มา: Forbes België