בלגיה זכתה באליפות העולם בקלייה: מה זה אומר לקפה ספשלטי?

Forbes België כתב על חדשות שתפסו את תשומת ליבי: אחרי שש שנים, בלגיה זכתה שוב בתואר העולמי בקלייה של קפה. בנג'מן ברסאר הפך לאלוף העולם ב-27 ביוני 2026, בתערוכה World of Coffee בבריסל.

פחות משנתיים קודם לכן ברסאר הקים יחד עם בנואה דסמרץ את Boo Coffee Roasters, בית קלייה עצמאי באזור התעשייה של אנדרלכט. הם עובדים עם פולים שנבחרו בקפידה מיצרנים שלוקחים אחריות על עבודתם. לדעתי זה די מדהים שבית קלייה צעיר כל כך הגיע לפסגה העולמית במהירות כזו.

בכתבה מופיעים גם שני אנשי מקצוע מהענף. תומס וינגרד מ-OK Coffee Studio אומר שהתואר יעניק לקפה ספשלטי משקל רב יותר בהוריקה הבלגית (מלונות, מסעדות ובתי קפה), אם כי לדבריו ההשפעה הכלכלית תהיה מוגבלת. מקסים להמפלוי מ-Cuprima, מחלקת הספשלטי של היבואנית Efico, מקשר את הקפה הספשלטי לטרנד ה-slow food: מוצרים מקומיים, שקיפות ומחירים הוגנים ליצרנים.

המספרים עוזרים להבין את התמונה. קפה ספשלטי מהווה כ-2 אחוז משוק הקפה העולמי, אבל הוא גדל הרבה יותר מהר משאר השוק. לפי מחקר של Specialty Coffee Association, 47 אחוז מהמבוגרים בארצות הברית שותים קפה ספשלטי מדי יום, לעומת 42 אחוז ששותים קפה מסורתי. לבלגיה עדיין אין נתוני צריכה מהימנים, אבל בתי הקפה ממשיכים להתרבות, במיוחד בבריסל ובאנטוורפן.

וינגרד צופה פיצול: קפה זול להמונים מצד אחד, איכות עליונה מהצד השני, וסגמנט בינוני קטן יותר באמצע. אנחנו גם רואים שיבואנים מסורתיים רוכשים יותר ויותר יבואני ספשלטי. מעניין אותי לראות איך זה ישנה את הקפה בכוסות שלנו בשנים הקרובות.

מקור: Forbes België